O bacalhau refogado com cebolas é um prato simples e rico, que imediatamente nos remete à cozinha da vovó e aos almoços em família. O bacalhau, macio e saboroso, se junta às cebolas doces e tenras, criando uma mistura de sabores que aquece o coração.
Perfeito para aqueles dias em que você deseja algo genuíno e reconfortante, este prato transforma ingredientes simples em uma verdadeira festa para o paladar.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 3 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno, Natal
Ingredientes para o bacalhau refogado com cebolas:
- 600 g bacalhau dessalgado
- 250 g cebolas amarelas
- 50 ml azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal fino
- q.b. farinha de trigo
- 2 colheres alcaparras em salmoura
- 400 g tomates pelados
- q.b. pimenta preta
- q.b. salsinha fresca
Ferramentas Ingredientes para o bacalhau refogado com cebolas:
- 1 Frigideira
- 1 Espátula
- 1 Faca
Passos para a preparação e cozimento do bacalhau refogado com cebolas:
Pegue o bacalhau dessalgado e verifique bem se não há espinhos, depois corte-o em pedaços e deixe secar bem em folhas de papel toalha.
Se você ainda tem bacalhau com sal, leia AQUI o procedimento para dessalgar.Em seguida, passe os pedaços de peixe na farinha.
Descasque as cebolas, divida-as ao meio e corte em fatias finas, coloque-as na frigideira, adicione o azeite de oliva extra virgem e sal, depois cozinhe por 5 minutos para que fiquem bem macias.
Retire-as da frigideira, deixando o óleo que sobrou do cozimento.
Adicione na frigideira os pedaços de peixe previamente enfarinhados e doure bem de ambos os lados, depois adicione os tomates pelados picados, as alcaparras previamente dessalgadas e as cebolas.
Adicione um pouco de pimenta preta e cozinhe por 15 minutos cobrindo com uma tampa, virando-os com muito cuidado na metade do cozimento.
Após o cozimento, desligue o fogo, adicione salsinha fresca picada em pequenos pedaços e sirva imediatamente.
Sirva sua preparação com pão torrado, ou com polenta passada no forno ou na fritadeira de ar.
Recomenda-se não salgar a preparação, pois o bacalhau tende a manter sempre um ligeiro sabor salgado.
Dicas:
Se preferir, pode adicionar também azeitonas pretas sem caroço.
Você pode substituir os tomates pelados por polpa ou molho de tomate.
Você pode substituir os tomates pelados por polpa ou molho de tomate.
