O banana bread com coco e abacaxi é uma variante exótica do clássico doce americano, caracterizada por uma consistência macia e um aroma inebriante. As bananas maduras fornecem uma base doce e cremosa, enquanto o abacaxi, com seu sabor tropical, adiciona frescor e uma agradável umidade à massa, tornando cada fatia irresistivelmente suculenta.
O coco ralado ou em lascas completa o sabor do doce, oferecendo uma leve crocância e uma nota aromática que evoca imediatamente as paisagens tropicais. O encontro desses três ingredientes cria um equilíbrio perfeito, com a doçura da banana se fundindo com o ácido do abacaxi e o sabor delicado do coco, transformando este banana bread em uma experiência gustativa rica e satisfatória.
É perfeito para um café da manhã especial ou para uma pausa à tarde, talvez acompanhado por uma xícara de chá ou café, e é o doce ideal para quem ama notas tropicais mas busca a simplicidade e o conforto do banana bread tradicional.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o banana bread com coco e abacaxi:
- 3 bananas maduras
- 2 ovos médios (à temperatura ambiente)
- 100 g açúcar mascavo
- 120 g manteiga derretida
- 1 colher de chá essência de baunilha
- 8 g fermento em pó
- 3 g bicarbonato
- 200 g farinha 0
- 50 g coco ralado
- 100 g abacaxi em calda
- 50 g nozes trituradas (grosseiramente)
- q.b. manteiga
- q.b. farinha
Ferramentas para o banana bread com coco e abacaxi:
- 1 Forma de bolo inglês
- 2 Tigelas
- 1 Batedeira elétrica
Etapas para a preparação e cozimento do banana bread com coco e abacaxi:
Descasque as três bananas maduras, retire eventuais filamentos e corte-as em rodelas, depois com um garfo amasse bem formando um purê.
Em uma tigela grande coloque os ovos com o açúcar mascavo e com a batedeira elétrica bata bem os dois ingredientes, adicione a manteiga derretida e a essência de baunilha e bata novamente a mistura, depois adicione o fermento em pó e o bicarbonato previamente peneirados.
Quando tiver uma mistura homogênea, adicione o purê de banana e com uma espátula misture bem os ingredientes, adicione a farinha peneirada aos poucos e mexa bem com a espátula, por último adicione o coco ralado e o abacaxi cortado em pedaços pequenos.
Misture bem para obter uma mistura homogênea.
Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês e depois despeje a mistura, nivele bem e depois passe no burro derretido uma faca ou um raspador e faça um corte central.
Asse em forno já aquecido a 180° por 60 minutos, sempre faça o teste do palito, se após 30 minutos perceber que a superfície tende a escurecer muito cubra com uma folha de alumínio.
Deixe esfriar ou esfriar antes de consumir.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Tenho abacaxi fresco, posso usá-lo?
certamente, basta cortá-lo em pedaços pequenos e depois enxugar bem com um pano de algodão ou papel absorvente.
O que posso adicionar para deixá-lo ainda mais delicioso?
gotas de chocolate amargo.
