Os bifes de abóbora sem ovos na fritadeira a ar são um prato simples, leve e realmente irresistível: uma receita vegetariana de outono perfeita para quem ama o sabor doce e delicado da abóbora , mas deseja um resultado crocante e dourado como um verdadeiro bife.
Nesta versão sem ovos, as fatias de abóbora são simplesmente passadas no leite e depois na farofa de pão ralado e parmesão, que na cocção forma uma crosta dourada e perfumada. O resultado é um contraste perfeito: macias por dentro e crocantes por fora, com um sabor pleno e natural que conquista até quem geralmente não gosta de abóbora.
A fritadeira a ar permite obter uma cocção uniforme, sem precisar fritar e com pouquíssimo óleo: bastam alguns sprays para que fiquem douradas e deliciosas, com menos gorduras e calorias em comparação à versão tradicional.
Os bifes de abóbora são ideais como segundo prato vegetariano, mas também como acompanhamento saboroso para carnes ou queijos. São perfeitos quentes, mas também ótimos mornos: uma maneira saudável e genuína de trazer para a mesa todo o aroma e cor do outono, em poucos minutos e com ingredientes simples.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8 bifes
- Métodos de cozimento: Fritura a ar, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para os bifes de abóbora sem ovos na fritadeira a ar:
- 600 g abóbora (Butternut ou Violina)
- q.b. leite (de vaca ou vegetal)
- 3 colheres pão ralado
- 2 colheres parmesão
- q.b. sal fino
- q.b. pimenta preta
- q.b. azeite de oliva extravirgem
Ferramentas para os bifes de abóbora sem ovos na fritadeira a ar:
- 1 Faca
- 1 Fritadeira a ar Cecotec
- 2 Pratos
Passos para a preparação e cocção dos bifes de abóbora sem ovos na fritadeira a ar:
Com uma faca afiada, retire a casca da abóbora e corte-a em fatias regulares de 1-1,5 centímetros de espessura, usando a abóbora Butternut ou Violina, pois sendo longa permite ter fatias redondas regulares, já que o “pescoço” é cheio e sem sementes.
Em um prato, coloque o leite, de vaca ou vegetal sem açúcar, como soja, aveia ou amêndoa.
Em outro prato, coloque o pão ralado, o parmesão e o sal e mexa bem; se desejar, pode adicionar também pimenta e aromatizá-lo com especiarias a gosto (páprica doce, noz-moscada ou alecrim picado).
Passe as fatias de abóbora primeiro no leite e depois na farofa, fazendo-a aderir bem.
Coloque os bifes de abóbora na grade da fritadeira a ar (será necessário fazer pelo menos 2 cocções), salgue-os novamente levemente e borrife alguns sprays de azeite de oliva extravirgem na superfície para obter mais crocância por fora.
Cozinhe a 190° por 18 minutos, virando-as a meio da cocção e borrifando mais um pouco de óleo; ao final, devem estar douradas e crocantes.
Para a cocção no forno, coloque os bifes em uma assadeira antiaderente e asse a 200° por 20/25 minutos, virando-as a meio da cocção.
Sirva quente como segundo vegetariano ou acompanhamento leve de outono.
Ótimos também mornos, acompanhados de molho de iogurte, maionese leve ou um fio de limão fresco.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar qualquer tipo de abóbora?
Sim, mas as melhores variedades são a abóbora longa napolitana e a Butternut (Violina). Ambas têm uma polpa compacta e doce que mantém a forma durante a cocção e têm uma forma regular em comparação com as redondas.
É necessário virá-las a meio da cocção?
Sim, para garantir uma douração perfeita em ambos os lados. Após cerca de 9 minutos, vire-as e borrife outro spray de óleo.
Posso substituir o leite de vaca?
Claro! Use um leite vegetal sem açúcar, como soja, aveia ou amêndoa. O leite de soja é o que dá o resultado mais semelhante ao leite de vaca em termos de cremosidade e adesão da farofa.
Como posso torná-las completamente veganas?
Para uma versão 100% vegana, substitua o leite por uma bebida vegetal e o parmesão por levedura nutricional em flocos ou uma mistura de pão ralado e farinha de grão-de-bico (em partes iguais). Desta forma, você obterá uma farofa crocante e saborosa.
Posso prepará-las com antecedência?
Sim, você pode empaná-las e armazená-las na geladeira por até 12 horas antes da cocção. Uma vez cozidas, podem ser aquecidas na fritadeira a ar a 180°C por 3-4 minutos.
