Os biscoitos de maçã e amêndoas sem açúcar, uma receita do doutor Berrino, famoso médico italiano em anatomia patológica, que posteriormente se especializou em epidemiologia dos tumores, autor de muitas publicações científicas e livros, muitos dos quais relacionados à alimentação e ao bem-estar. Participa de muitos programas de televisão onde fala sobre alimentação saudável, de modo a encontrar um equilíbrio entre alimentação saudável e estilos de vida.
Os biscoitos que propomos são feitos apenas com três ingredientes: maçãs, amêndoas e sementes de gergelim ou lâminas de amêndoas (nossa pequena mudança), sem adição de açúcares, uma verdadeira delícia para o paladar e para a nossa saúde.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 16 biscoitos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para os biscoitos de maçã e amêndoas sem açúcar:
- 2 maçãs amarelas
- 250 g amêndoas torradas (com casca)
- 1 pitada sal marinho integral
- q.b. sementes de gergelim
- q.b. lascas de amêndoa (variação feita por nós)
Ferramentas para os biscoitos de maçã e amêndoas sem açúcar:
- 1 Mixer
- 1 Tigela
- 1 Assadeira
Passos para a preparação e cozimento dos biscoitos de maçã e amêndoas sem açúcar:
Pegue as maçãs e descasque-as, divida-as ao meio e retire o caroço, depois corte em pedaços pequenos e coloque em uma panela, adicione 2 colheres de chá de água e cozinhe até começarem a se desfazer.
Transfira as maçãs cozidas para um prato e com um garfo amasse bem até obter um purê, deixe amornar.
Coloque as amêndoas no mixer e triture até obter uma farinha (alternativamente, você pode usar farinha de amêndoa), nós trituramos um punhado de amêndoas não muito finamente e depois adicionamos à farinha, assim quando se comem os biscoitos se sente também alguns pedaços de amêndoa que conferem mais crocância.
Adicione as amêndoas trituradas às maçãs amassadas, junte uma pitada de sal marinho e misture bem até obter uma mistura homogênea.
Em um prato, coloque sementes de gergelim e em outro, lâminas de amêndoa (esta é uma mudança que fizemos, porque na família nem todos gostam do sabor das sementes de gergelim).
Pegue um pouco da massa (25/30 gramas), faça uma bolinha e passe nas sementes de gergelim ou nas amêndoas, coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga, faça o mesmo procedimento com toda a massa disponível (darão 15/16 dependendo do tamanho).
Asse em forno já aquecido a 180° (estático) por 20 minutos.
Retire os biscoitos do forno e deixe esfriar antes de consumir.
Dicas:
Se não gostar de amêndoas, pode usar outras frutas secas, avelãs, pistaches ou nozes.
