Os biscoitos salgados com alecrim e páprica na fritadeira a ar são um lanche simples, rápido e irresistível, perfeito para servir como aperitivo, para um happy hour em casa ou como acompanhamento de queijos e frios. A combinação do alecrim, com seu aroma fresco e aromático, e da páprica, que dá cor e um sabor delicadamente picante, torna esses biscoitinhos rústicos ideais para qualquer ocasião, até mesmo durante as festas de Natal.
A cocção na fritadeira a ar os torna práticos e leves, com uma douração uniforme e crocante em poucos minutos, sem necessidade de ligar o forno. Você pode prepará-los em duas versões: finos e crocantes, semelhantes a pequenos crackers, ou ligeiramente mais grossos para um resultado mais biscoitado e fragrante. Além disso, a banha da receita tradicional pode ser facilmente substituída por manteiga ou óleo, para adaptá-los aos gostos e necessidades de todos.
Se você procura uma ideia deliciosa para levar à mesa, esses biscoitos salgados conquistarão todos e se tornarão uma preparação a ser repetida frequentemente, tanto por sua simplicidade quanto por seu sabor genuíno e aromático.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 20 biscoitos de 5cm de diâmetro
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes dos biscoitos salgados com alecrim e páprica na fritadeira a ar:
- 100 g farinha 0
- 40 g banha (ou manteiga ou óleo *)
- 35 ml água natural fria
- 1 pitada sal fino
- 1 colher de chá alecrim picado
- 1 colher de chá páprica doce
Ferramentas para os biscoitos salgados com alecrim e páprica na fritadeira a ar:
- 1 Tigela
- 1 Rolo de massa
- 1 Superfície de trabalho
- 1 Cortador de biscoitos diâmetro 5 cm
- 1 Fritadeira a ar Cecotec
Passos para a preparação e cozimento dos biscoitos salgados com alecrim e páprica na fritadeira a ar:
Em uma tigela, misture a farinha peneirada, o sal, o alecrim e a páprica e mexa bem.
(como alternativa, você pode adicionar outras especiarias ao seu gosto).
Adicione a banha fria em pedaços e trabalhe-a com a ponta dos dedos até obter uma mistura esfarelada.
* Se não quiser usar banha, você pode usar:
– 50 gramas de manteiga fria em cubos: os biscoitos ficarão igualmente macios
– 35/40 ml de azeite de oliva extra virgem: para uma versão mais leve, com um sabor mais acentuado ou a mesma quantidade de azeite para um sabor menos acentuado.
– 40 ml de óleo de sementes: para um sabor neutro, ideal se você quiser destacar mais o sabor das especiarias.
Despeje a água aos poucos e amasse rapidamente, apenas o necessário para obter uma mistura macia e compacta.
Transfira a massa para uma superfície de trabalho levemente enfarinhada e com o rolo de massa, estenda a massa:
– para biscoitos crocantes tipo cracker, espessura de 3mm e fure-os com um garfo
– para biscoitos mais rústicos, espessura de 5 mm sem furá-los (espessura que fizemos).
Com um cortador de biscoitos de 5 cm, faça os biscoitos, recolha os restos da massa, amasse rapidamente e estenda novamente para fazer mais biscoitos, até acabar a massa.
Coloque os biscoitos diretamente na grade da fritadeira a ar (20 biscoitos) e cozinhe a 180°C por 10 minutos. Se tiver uma fritadeira com apenas uma resistência, verifique o cozimento na parte inferior. Se não estiverem bem cozidos, vire-os e continue cozinhando por mais 2 minutos.
Deixe esfriar em uma grade antes de servir.
Cozimento no forno:
Coloque os biscoitos salgados em uma assadeira antiaderente e cozinhe a 180°C por 12/15 minutos em forno estático, até que fiquem dourados.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso prepará-los com antecedência?
Claro! Você pode guardá-los em um pote hermético ou em uma lata por 3–4 dias. Permanecem crocantes e prontos para servir.
Com o que posso combiná-los?
São perfeitos com queijos cremosos, frios, azeitonas ou como lanche para petiscar durante um aperitivo. Ótimos também para servir nas festas de Natal para um toque picante.
Posso congelar os biscoitos salgados?
Sim, é possível congelá-los tanto crus (depois de formados) quanto já cozidos. No primeiro caso, basta cozinhá-los diretamente congelados, aumentando o tempo em 2–3 minutos; no segundo caso, você pode aquecê-los na fritadeira a ar por alguns minutos a 160°C.
Quais outras especiarias posso usar nos biscoitos salgados?
Além de alecrim e páprica, você pode personalizar seus biscoitos com muitas outras ervas e especiarias:
Orégano, tomilho ou sálvia para um sabor mais mediterrâneo e perfumado.
Curry, cúrcuma ou pimenta-do-reino para um toque picante e forte.
Sementes de gergelim, sementes de papoula ou mistura de ervas provençais para dar crocância e variedade.
Você também pode dividir a massa em várias partes e usar especiarias diferentes, assim terá uma bandeja mista perfeita para aperitivos ou buffet de festas.
