Os bolinhos de abobrinha, outra receita da vovó que preparava sempre, deliciosos, na verdade mais que deliciosos, perfeitos tanto para servir como aperitivo quanto como prato principal.
As abobrinhas não são cozidas antes, mas são raladas e depois adicionadas à massa; desta forma, os bolinhos ficam mais crocantes e saborosos.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: Cerca de 18 bolinhos
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para os bolinhos de abobrinha:
- 1 abobrinha grande (cerca de 150 gramas)
- 1 batata grande (cerca de 200 gramas)
- 1 ovo médio em temperatura ambiente
- 150 g farinha de trigo 00
- 60 g queijo parmesão ralado
- 5 g fermento instantâneo para preparações salgadas
- 180 ml leite integral (em temperatura ambiente)
- q.b. sal fino
- q.b. óleo para fritar
Ferramentas para os bolinhos de abobrinha:
- 2 Tigelas
- 1 Ralador
- 1 Frigideira
Passos para a preparação e cozimento dos bolinhos de abobrinha:
Lave bem a abobrinha, seque, corte as duas extremidades e depois rale com um mandoline utilizando os furos grandes.
Descasque a batata e rale (usando também um mandoline com furos grandes), salgue bem (cerca de 2 colheres de chá) e misture bem os ingredientes, depois deixe descansar para que os vegetais liberem água.
Em uma tigela, bata o ovo com o queijo parmesão ralado (se preferir um sabor mais suave, use queijo grana), com um batedor, depois adicione uma parte do leite e misture os ingredientes, adicione a farinha peneirada com o fermento instantâneo para preparações salgadas.
Misture bem os ingredientes, adicione mais leite para obter uma massa bastante densa e salgue (se desejar, pode adicionar também pimenta moída).
Com as mãos, esprema os vegetais e coloque-os na tigela com a massa, misture bem para obter uma mistura homogênea e, se necessário, adicione um pouco de sal.
Em uma frigideira, aqueça o óleo (faça o teste do palito, quando se formam bolhas ao redor do palito, o óleo está quente), coloque colheradas da mistura no óleo e cozinhe bem dos dois lados até que os bolinhos de abobrinha fiquem bem dourados.
Coloque os bolinhos em um prato forrado com papel absorvente, depois transfira-os para um prato de serviço.
Repita o mesmo procedimento com toda a massa disponível.
Sirva imediatamente ou quando estiverem mornos.
conselhos:
O uso da batata também serve para dar mais consistência à preparação; como alternativa, você pode dobrar a quantidade de abobrinhas e não usá-la.
