O bolo de coração com ricota e gotas de chocolate, super fofo e perfumado, é perfeito para celebrar o Dia dos Namorados, o Dia das Mães ou outras ocasiões. Se você não tem uma forma em formato de coração, pode usar uma redonda.
A base do bolo é feita com uma massa sem manteiga, mas com ricota e perfumada com raspas e suco de limão.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4/6 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Dia das Mães, Dia dos Namorados
Ingredientes para o bolo de coração com ricota e gotas de chocolate:
- 250 g farinha 00
- 150 g açúcar refinado
- 250 g ricota
- 2 ovos médios
- 1/2 pacote fermento em pó para bolos
- 1 limão orgânico
- 100 ml leite (em temperatura ambiente)
- 350 g ricota
- 150 g açúcar de confeiteiro
- 40 g gotas de chocolate
- 150 ml água
- 75 g açúcar refinado
- 2 colheres rum (opcional)
- q.b. amêndoas granuladas
- q.b. amêndoas em lâminas
- q.b. gotas de chocolate
Ferramentas para o bolo de coração com ricota e gotas de chocolate:
- 1 Forma
- 1 Tigela
- 1 Faca
- 1 Espátula
Passos para o bolo de coração com ricota e gotas de chocolate:
Prepare a calda colocando em uma panela a água e o açúcar refinado e misture bem os ingredientes com um batedor, coloque a panela no fogo sem deixar ferver, mexendo sempre para que o açúcar dissolva bem, desligue o gás. Agora, se desejar, adicione o rum e misture bem ou deixe a calda sem álcool e deixe esfriar.
Rale a casca do limão e depois esprema o suco.
Em uma tigela grande, coloque os ovos e o açúcar refinado, bata com uma batedeira até obter uma mistura espumosa e dobrada de volume, adicione a ricota e incorpore à mistura, depois adicione a casca do limão e o suco, a farinha peneirada com o fermento em pó.
Adicione o leite aos poucos e trabalhe os ingredientes até obter uma massa lisa e homogênea.
Unte e enfarinhe uma forma em formato de coração de 20 centímetros, despeje a massa e nivele a superfície com as costas de uma colher, asse em forno pré-aquecido a 170° por cerca de 40 minutos, se a superfície do bolo começar a escurecer muito, cubra com papel alumínio após os primeiros 20 minutos de cozimento.
Retire o bolo do forno e deixe esfriar.
Enquanto o bolo esfria, prepare o creme, em uma tigela coloque a ricota e o açúcar de confeiteiro e trabalhe bem os ingredientes com uma colher para obter uma mistura lisa e homogênea.
Retire o bolo, já frio, da forma e corte-o ao meio horizontalmente, depois molhe a base com um pouco da calda usando um biberão para doces ou uma colher, depois coloque metade do creme e nivele bem, por cima do creme coloque as gotas de chocolate.
Cubra o bolo com a outra metade do bolo, molhe com a calda e faça uma camada de creme de ricota por cima do doce e nas laterais.
Decore o bolo com amêndoas granuladas ao longo das laterais e na parte superior com gotas de chocolate e lâminas de amêndoas ou como preferir.
Coloque o bolo na geladeira até o momento de servir.
Dicas:
– Se você não tem uma forma de coração, pode usar tranquilamente uma forma redonda de 20/22 centímetros de diâmetro.
– Se a parte superior do bolo inflar muito, corte-a com uma faca e depois divida o bolo horizontalmente em duas partes.
– Como alternativa à calda, você também pode usar leite ou leite com cacau se houver crianças.
