O bolo de maçã com maraschino sem manteiga é uma sobremesa perfumada, fofinha e irresistível, perfeita para quem ama o sabor envolvente das maçãs com um toque aromático adicional. O segredo desta receita é a imersão das maçãs no maraschino, um licor de sabor delicado e ligeiramente abaunilhado, que realça o sabor da fruta sem cobri-lo. Esta técnica não só deixa as maçãs mais saborosas, mas também contribui para manter a massa incrivelmente macia e úmida.
Este bolo é ideal para café da manhã, lanche ou como sobremesa após o jantar, talvez acompanhado de uma bola de sorvete de baunilha, um creme leve ou simplesmente uma polvilhada de açúcar de confeiteiro. É uma variante mais leve em relação ao clássico bolo de maçã com manteiga, mas sem abrir mão da maciez e do sabor. Graças ao uso de óleo de sementes ou iogurte em vez de manteiga, a massa fica fofinha e bem ligada, com um reduzido teor de gorduras saturadas.
Eliminar a manteiga não significa sacrificar o sabor ou a consistência do bolo. Pelo contrário, substituí-la por ingredientes alternativos como óleo de sementes (para uma consistência mais macia e úmida) ou iogurte (para uma massa cremosa e leve) permite obter uma sobremesa igualmente deliciosa, mas mais digestível e adequada também para quem segue uma dieta com menos gorduras animais.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4/6 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno, Todas as estações
Ingredientes para o bolo de maçã com maraschino sem manteiga:
- 3 ovos médios (à temperatura ambiente)
- 120 g açúcar cristal
- 100 ml leite integral
- 60 ml óleo de sementes
- 230 g farinha 0
- 12 g fermento para bolos
- 2 maçãs amarelas (ou maçãs renette)
- 4 colheres de sopa maraschino (você pode adicionar mais se quiser um sabor mais intenso)
- q.b. açúcar cristal
Ferramentas para o bolo de maçã com maraschino sem manteiga:
- 2 Tigelas
- 1 Faca
- 1 forma 20×20
- 1 Batedor de mão
Passos para o preparo e cozimento do bolo de maçã com maraschino sem manteiga:
Descasque as maçãs, corte-as ao meio e retire o miolo, depois corte uma maçã em pedaços pequenos e coloque-a em uma tigela e a outra maçã corte em fatias finas e coloque em outra tigela.
Adicione uma colher de açúcar em cada tigela (retirada da quantidade total), adicione 2 colheres de maraschino para cada tigela e mexa bem, deixe descansar por cerca de 30 minutos para que as maçãs fiquem bem saborosas.
Em uma tigela grande, coloque os ovos e o açúcar cristal e com um batedor de mão trabalhe bem os dois ingredientes até obter uma mistura homogênea e espumosa, depois adicione o leite, o óleo de sementes e mexa bem.
Peneire o fermento para bolos e adicione-o à mistura, depois adicione aos poucos a farinha peneirada e misture à mistura até que fique lisa e homogênea.
Adicione as maçãs cortadas em pedaços com o líquido que se formou e mexa bem.
Unte e enfarinhe uma forma retangular 20×20 ou uma forma redonda de 22/23 centímetros, despeje a mistura, nivele bem e depois disponha as fatias de maçã na superfície, pressionando levemente na massa até meio centímetro de profundidade (deixe sobre as maçãs o líquido que se formou ao dissolver o açúcar em contato com o licor), polvilhe mais açúcar cristal por cima e asse em forno já quente a 180° por 30/35 minutos, faça o teste do palito.
Deixe o bolo esfriar, depois coloque-o em um prato de servir e sirva.
Conservação:
Cubra o bolo com filme plástico ou coloque-o em um recipiente hermético para evitar que resseque, conserve-o por 2/3 dias em temperatura ambiente.
Ou por 5/6 dias na geladeira, é aconselhável retirá-lo da geladeira 15-20 minutos antes de consumi-lo.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso adicionar especiarias à massa?
Certamente, você pode adicionar canela ou raspas de laranja ou limão para um toque de frescor e contraste ou gengibre em pó para um sabor levemente picante e especiado.
Sou intolerante à lactose, o que posso usar?
Pode-se utilizar leite vegetal (amêndoa, aveia, soja) na mesma quantidade.
O que posso adicionar à massa para dar mais crocância?
Nozes, amêndoas ou avelãs picadas que podem ser colocadas também sobre o bolo antes de assar.
