O bolo de maçã e passas, uma sobremesa simples mas ao mesmo tempo deliciosa e de fácil preparação, perfeito tanto para um café da manhã saudável quanto para terminar a refeição com doçura.
Para a cocção com a fritadeira, utilizamos nossa nova fritadeira elétrica Moulinex Easy Fry & Grill, fritadeira digital sem óleo com grelha elétrica.
Para a forma, utilizamos uma forma alta para bolos de 18 centímetros de diâmetro.
Na receita, você também encontrará o procedimento para cocção no forno.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4/6 pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o bolo de maçã e passas:
- 130 g farinha 0
- 30 g amido de batata
- 80 g açúcar refinado
- 30 ml leite integral
- 50 ml óleo de sementes
- 1 pote iogurte natural doce
- 2 ovos médios (à temperatura ambiente)
- 10 g fermento químico para doces
- 50 g passas
- 1 maçã amarela ou reneta
- 2 colheres açúcar refinado (para colocar sobre as maçãs)
- 1 limão (somente o suco)
- 1 pitada sal fino
- q.b. óleo de sementes
- q.b. farinha
Ferramentas para o bolo de maçã e passas:
- 1 Forma diâmetro 18
- 1 Fritadeira elétrica Moulinex
- 1 Tigela vidro
Preparação e cocção do bolo de maçã e passas:
Descasque a maçã, retire o miolo e corte-a em fatias finas, regue com o suco de limão.
Em uma tigela, coloque as passas e adicione água quente, deixando repousar por 10 minutos, para que fiquem bem macias (se preferir, pode adicionar rum para dar mais sabor ao doce).
Em uma tigela grande, coloque os ovos e o açúcar refinado, bata com a batedeira até obter uma mistura espumosa quase branca.
Adicione aos poucos o iogurte, o leite e o óleo de sementes (com a batedeira sempre ligada).
Em uma tigela, peneire a farinha 0, adicione o fermento para doces, o amido de batata e uma pitada de sal fino, misture bem com uma colher.
Com a batedeira em movimento, adicione a mistura de farinhas com o fermento para doces e trabalhe a mistura até que fique lisa e homogênea, por último adicione as passas depois de escorridas e passadas na farinha.
Com uma espátula, incorpore as passas à mistura.
Unte e enfarinhe a forma de 18 centímetros de diâmetro, despeje a mistura e nivele bem com as costas de uma colher, coloque as fatias de maçã por cima e, por último, polvilhe com açúcar refinado.
COCÇÃO COM FRITADEIRA ELÉTRICA.
Aqueça a fritadeira por 3 minutos a 160º, coloque a forma e cozinhe por cerca de 25 minutos, faça o teste do palito, deve estar bem seco no centro.
O tempo de cocção pode variar dependendo da fritadeira se tem uma ou duas resistências e do tamanho.
Deixe o bolo de maçã e passas esfriar antes de servir.
COCÇÃO NO FORNO se você não tiver a fritadeira elétrica:
Pré-aqueça o forno a 180º e quando atingir a temperatura, cozinhe por 25/30 minutos, faça o teste do palito.
Você pode usar também um iogurte de frutas em substituição ao natural.
Curiosidade: passar as passas na farinha serve para que não caiam no fundo da forma.
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