O bolo sem manteiga e açúcar com abacaxi, uma sobremesa de armário muito simples mas ao mesmo tempo muito saborosa, ideal para finalizar a refeição com doçura ou para um café da manhã saudável.
Para esta receita usamos óleo de sementes em vez de manteiga e o resultado final foi macio e fofo, assim como bolos com manteiga.
Como adoçante utilizamos eritritol, um poliol presente naturalmente em produtos de origem vegetal como frutas ou milho, e extraído industrialmente através de várias fermentações. Ao contrário da estévia ou outros produtos, não tem gosto residual. Em comparação ao açúcar comum, aumente a quantidade em 20% (para 100 gramas de açúcar, use 120 gramas de eritritol).
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o bolo sem manteiga e açúcar com abacaxi:
- 4 fatias abacaxi ao natural
- 70 g eritritol
- 2 ovos médios (à temperatura ambiente)
- 60 ml óleo de sementes
- 60 ml suco de abacaxi ao natural
- 8 g fermento em pó
- 140 g farinha 0
Ferramentas para o bolo sem manteiga e açúcar com abacaxi:
- 1 Tigela
- 1 Batedor
- 1 Forma de fundo removível
Passos para o preparo e cozimento do bolo sem manteiga e açúcar com abacaxi
Retire do líquido de conservação (que será usado como ingrediente do bolo) as fatias de abacaxi e coloque-as sobre folhas de papel absorvente para que sequem bem.
Em uma tigela, coloque os ovos e o eritritol e bata bem com o batedor, depois adicione o óleo e o suco do abacaxi e incorpore-os à mistura. Em seguida, adicione a farinha peneirada com o fermento em pó e misture bem até obter uma massa homogênea.
Despeje a mistura obtida em uma forma de fundo removível de 20 centímetros de diâmetro previamente forrada com papel manteiga, nivele bem a massa e depois coloque as fatias de abacaxi por cima, pressionando levemente para que adiram bem à massa.
Asse em forno pré-aquecido a 180° por 30/35 minutos. Uma vez assado, deixe esfriar antes de servir. Decoramos com uma cereja cristalizada para dar um pouco de cor (cientes de que não é sem açúcar).
Conselhos:
Se preferir, você pode usar uma fatia de abacaxi a mais, cortá-la em pedaços pequenos e adicioná-la à massa.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Qual óleo é melhor usar?
Para um sabor neutro, o ideal é o óleo de sementes (girassol ou amendoim). Se preferir uma nota mais rústica, você também pode usar óleo de oliva extravirgem leve.
Posso substituir a farinha 00?
Claro! Você pode usar farinha integral, farinha de aveia ou uma mistura sem glúten se quiser deixar o bolo ainda mais leve ou adequado para intolerâncias.
Posso congelar?
Sim, você pode congelar o bolo já assado: corte em fatias e embrulhe individualmente em filme plástico para um consumo prático.
