Passos para a preparação e cozimento dos cantucci macios com chocolate:

• Derreta a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas e deixe-a bem morna.

  Em uma tigela, adicione o açúcar refinado e os ovos inteiros, usando um batedor bata bem os ovos até obter uma mistura homogênea e espumosa, adicione a manteiga derretida e incorpore aos outros dois ingredientes.

• Adicione aos poucos a farinha de trigo 00, o fermento em pó e quando os ingredientes começarem a se misturar, adicione as gotas de chocolate e as amêndoas torradas ligeiramente esmagadas, comece a trabalhar a mistura com as mãos e depois transfira-a para uma superfície de trabalho e trabalhe até obter uma massa homogênea.

  Divida a massa em duas partes e forme duas tiras, coloque-as em uma assadeira e asse a 180° por 20 minutos.

• Após o tempo, retire a assadeira do forno, deixe os cantucci esfriarem um pouco, depois corte-os em fatias diagonais, coloque-as na assadeira com o corte para cima, deixe-as torrar no forno por 5 minutos, depois vire-as e deixe torrar por mais 5 minutos.

  Retire os biscoitos cantucci do forno e deixe-os esfriar antes de servir.