A carne de panela com ervilhas no multicooker, um prato principal saboroso e leve, perfeito para os dias festivos, de fácil preparo, um cozimento lento para um prato que irá conquistar seus convidados na primeira mordida.
A carne de panela com ervilhas pode ser tranquilamente preparada no dia anterior e depois aquecida antes de servir.
Para esta receita, você pode usar tranquilamente tanto ervilhas frescas quanto congeladas, um prato principal ideal também para as crianças.
Para o cozimento do minestrone utilizamos a panela elétrica Moulinex Turbo Cuisine & Fry, além de ser uma panela multicooker, tem também uma tampa para cozimento como fritadeira a ar, com capacidade de 7,6 litros.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Instant pot
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a carne de panela com ervilhas:
- 700 g pedaços de carne bovina
- 400 g ervilhas frescas ou congeladas
- q.b. farinha 00
- 1 copo pequeno vinho seco branco ou tinto
- 3 colheres azeite de oliva extra virgem
- 1 dente alho fresco
- 1 galho alecrim
- 1 cenoura
- 1 cebola
- 1 talo de aipo
- q.b. caldo de legumes
- q.b. sal fino
- q.b. pimenta
Ferramentas para a carne de panela com ervilhas:
- 1 multicooker
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
Passos para a preparação e cozimento da carne de panela com ervilhas:
Descasque a cenoura e corte em cubinhos pequenos, descasque também a cebola e corte em cubinhos pequenos, do mesmo tamanho da cenoura.
Lave bem o talo de aipo, retire os fios e corte em cubinhos.
Na cesta do multicooker, coloque a cenoura, a cebola e o aipo cortados em cubinhos, adicione o dente de alho, o galho de alecrim, uma folha de louro e o azeite de oliva extra virgem, inicie o programa Saltear por 5 minutos, até que os vegetais estejam bem refogados.
Passe os pedaços de carne bovina na farinha e adicione aos vegetais, doure bem e depois adicione o vinho branco ou tinto conforme seu gosto, ajuste sal e pimenta.
Quando o vinho evaporar, coloque a tampa e inicie o programa Ensopado por 25 minutos.
Passados os 25 minutos, desligue a panela e deixe sair o vapor, depois adicione as ervilhas, ajuste o sal e reinicie o programa Ensopado por mais 10 minutos; se perceber que tem pouco molho, adicione um pouco de caldo de legumes.
Passado o tempo, desligue a panela, deixe sair o vapor, mexa bem a carne, retire o dente de alho, o alecrim e a folha de louro, sirva a carne de panela com ervilhas quente; durante o inverno, pode ser servida com polenta.
COZIMENTO NA PANELA DE PRESSÃO:
Refogue tanto os vegetais quanto a carne em fogo médio, depois que o vinho evaporar, coloque a tampa, feche a válvula e continue conforme a receita, os ingredientes e tempos de cozimento permanecem inalterados.
