As castagnole na fritadeira sem óleo, uma sobremesa leve e saborosa. As castagnole são um dos doces símbolos da tradição italiana, especialmente durante o período de Carnaval. Pequenas bolinhas douradas, crocantes por fora e macias por dentro, representam uma verdadeira delícia para adultos e crianças. Graças à fritadeira sem óleo, é possível saboreá-las em uma versão mais leve em comparação à fritura tradicional, reduzindo significativamente o uso do óleo sem abrir mão do sabor autêntico.
A fritadeira sem óleo permite obter castagnole leves e douradas, com uma textura agradavelmente macia por dentro e uma crosta crocante por fora. Utilizando apenas uma quantidade mínima de óleo, as calorias são reduzidas e essa sobremesa se torna mais adequada para quem segue uma alimentação equilibrada ou quer se permitir uma guloseima sem exagerar.
Seja para uma festa em família, um lanche com amigos ou simplesmente para satisfazer um desejo, as castagnole na fritadeira sem óleo são a escolha perfeita para uma sobremesa irresistível e leve.
Para esses deliciosos docinhos, utilizamos a receita de Bendetta Rossi com algumas pequenas variações e reduzindo pela metade a quantidade.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 25 castagnole de aproximadamente 12 gramas.
- Métodos de cozimento: Fritura sem óleo
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Carnaval
Ingredientes para as castagnole na fritadeira sem óleo:
- 40 ml óleo de sementes
- 40 g açúcar granulado
- 1 ovo médio (à temperatura ambiente)
- 4 g fermento para doces com baunilha
- 2 colheres rum
- 165 g farinha 0
- q.b. açúcar de confeiteiro
Ferramentas para as castagnole na fritadeira sem óleo:
- 1 Fritadeira sem óleo
- 1 Superfície de trabalho
- 1 Tigela
- 1 Papel para fritadeira sem óleo
Passos para a preparação e cozimento das castagnole na fritadeira sem óleo:
Em uma tigela grande, coloque o açúcar granulado, o ovo médio à temperatura ambiente, o óleo de sementes e o rum (você pode substituir por licor de anis ou raspas de laranja ou limão ou baunilha), mexa bem os ingredientes e depois adicione aos poucos a farinha com o fermento para doces peneirado.
Quando os ingredientes começarem a se misturar, transfira a massa para uma superfície de trabalho de madeira ou silicone e trabalhe bem a massa para obter um composto liso e homogêneo.
Pegue com as mãos uma pequena quantidade de massa (cerca de 12 gramas) e faça bolinhas.
Coloque na grelha da fritadeira sem óleo uma folha perfurada de papel manteiga para fritadeira (dessa forma, a base da castagnola ficará lisa e não com as linhas da grelha), coloque as castagnole ligeiramente afastadas umas das outras (para uma fritadeira de 4 litros, você deve fazer uma dupla cozimento), borrife óleo e cozinhe a 200° por 4 minutos, depois abra a cesta, borrife mais óleo e termine o cozimento a 180° por 4 minutos (dessa forma, ficam perfeitamente douradas), não precisam ser viradas.
Coloque as castagnole em um prato e continue cozinhando as outras castagnole se você tiver uma fritadeira pequena, depois de esfriar polvilhe com açúcar de confeiteiro.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Quais são as vantagens de cozinhar na fritadeira sem óleo?
– menos gordura graças à tecnologia de ar quente que utiliza pouco óleo
– cozimento uniforme com calor distribuído de forma homogênea para um dourado perfeito
– tempos reduzidos graças a uma preparação rápida e sem necessidade de supervisão constante em comparação com o produto frito clássico.Quais variações podem ser feitas?
Podem ser aromatizadas com raspas de frutas cítricas, com baunilha ou com licor de anis.
Podem também ser recheadas com creme de confeiteiro ou decoradas com chocolate amargo.
