A chucrute na panela de pressão, uma verdadeira explosão de sabores, um acompanhamento saboroso e com a panela de pressão fica pronto em cerca de 10 minutos.
Esta receita é de família, tanto minha avó quanto minha mãe sempre a preparavam, e desde pequena me apaixonei por ela.
Para a realização desta receita utilizamos a panela de pressão Lagostina Irradial Control Lagoeasy’Up, 5 L, 22 cm e foi logo fácil de usá-la, com alguns pequenos cuidados tornou-se nossa aliada na cozinha.
Na receita você também encontrará o procedimento com o multicooker.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Panela de pressão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para a chucrute na panela de pressão:
- 1 repolho (aproximadamente 900 gramas)
- 50 g azeite de oliva extravirgem
- 2 colheres de sopa alcaparras em conserva
- 6 filés anchova em óleo
- 50 ml vinagre de vinho branco
- q.b. sal fino
- 1 dente alho fresco
Ferramentas para a chucrute na panela de pressão:
- 1 Panela de pressão
- 1 Faca
- 1 Colher de pau
Passos para a preparação e cozimento da chucrute na panela de pressão:
Retire as folhas externas mais feias do repolho, depois divida-o ao meio e corte em fatias finas retirando as partes mais duras.
Na panela de pressão coloque o azeite de oliva extravirgem, os filés de anchova, as alcaparras e o dente de alho fresco, refogue bem e depois adicione o repolho aos poucos, mexa bem e depois adicione o restante, assim tudo fica bem temperado.
Você notará que o volume do repolho diminuirá com o calor, salgue e depois adicione o copo de vinagre, mexa bem e feche a panela de pressão.
Em fogo médio-alto, leve à pressão, depois abaixe o fogo e cozinhe por 7 minutos.
Após o tempo, desligue o gás, deixe sair a pressão e depois retire a tampa, mexa bem e sirva a chucrute, combina muito bem com salsichas.
PROCEDIMENTO COM O MULTICOOKER:
Você pode preparar esta receita também no multicooker, na fase inicial use o programa FRITAR e depois use o programa COZIMENTO A PRESSÃO, os tempos de cozimento e as quantidades dos ingredientes permanecem inalterados.
