A ciambella romagnola, um doce muito antigo, de fácil e rápida preparação, perfeito para ser consumido sozinho ou “mergulhado” (embebido) em um bom copo de vinho tinto (e na Romagna não falta).
A ciambella romagnola, uma ciambella sem buraco, de sabor muito rústico, ideal para qualquer ocasião.
Este doce na região de Ferrara é conhecido como brazadela.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a ciambella romagnola:
- 160 g açúcar granulado
- 400 g farinha 00
- 10 g fermento para bolos
- 80 ml leite integral (à temperatura ambiente)
- 90 g manteiga
- 2 ovos grandes (à temperatura ambiente)
- 1 pitada sal fino
- 1/2 limão (raspas da casca)
- q.b. leite integral
- q.b. granulado de açúcar
Utensílios para a ciambella romagnola:
- 2 Tigelas
- 1 Superfície de trabalho
- 1 Pincel
Passos para a preparação e cozimento da ciambella romagnola:
Em uma tigela grande, coloque a farinha peneirada com o fermento para bolos, o açúcar granulado e uma pitada de sal, as raspas de limão e misture bem os ingredientes com uma colher.
Derreta a manteiga em uma panela ou no micro-ondas, deixe esfriar bem.
Em outra tigela menor, coloque os ovos e comece a batê-los com um garfo até obter uma mistura homogênea, adicione o leite integral à temperatura ambiente e a manteiga derretida quase fria, misture bem os ingredientes.
Despeje os ingredientes líquidos aos poucos na tigela grande e misture bem os ingredientes com uma colher. Quando estiverem todos incorporados, transfira a mistura para uma superfície de trabalho enfarinhada.
Trabalhe bem a massa, ela deve ficar homogênea, dê-lhe uma forma ligeiramente oval com um comprimento de cerca de 25 centímetros.
Transfira a massa para um papel manteiga que você colocará sobre uma assadeira, pincele a superfície da ciambella romagnola com leite e, por último, coloque o granulado de açúcar por cima.
Asse em forno estático a 180° por cerca de 30/35 minutos, até ficar bem dourado.
Deixe o doce esfriar antes de consumi-lo.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Com o que posso substituir as raspas de limão?
com um licor de sua preferência
Por quanto tempo posso conservar?
em uma lata de metal por até 2 semanas
