Como esterilizar os potes com panela de pressão, de forma rápida e segura.
Seguindo dicas simples, você obterá potes esterilizados à perfeição e prontos para serem preenchidos com molhos, caldos, compotas e geleias.
Utilizamos a panela de pressão Lagostina Irradial Control Lagoeasy’Up, 5 L, 22 cm.
- Dificuldade: Muito fácil
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 4 potes para conserva (de 250 ml)
Ferramentas para a esterilização dos potes com panela de pressão:
- 1 Panela de pressão
Passos para como esterilizar os potes com panela de pressão:
Para esterilizar bem os potes para a conservação de compotas, caldos, passatas de tomate, é necessário seguir algumas dicas simples para evitar que os potes não sejam bem esterilizados e corra-se o risco de ter que descartar os alimentos preparados.
Lave bem os potes com água quente e sabão para lavar louça, enxágue-os bem sempre com água quente.
Coloque os potes com a abertura para cima na panela de pressão e encha a panela com água até cobrir bem os potes (atenção: a água deve entrar também dentro dos potes).
Coloque os potes não encostados um no outro para evitar que durante o cozimento possam se tocar.
Cubra a panela de pressão com a sua tampa, certifique-se de que a válvula esteja alinhada com a imagem da panela de pressão, acenda o gás em chama alta e quando o pino de segurança subir, baixe a chama e deixe cozinhar por 10 minutos.
Passados os 10 minutos, desligue o gás, libere o vapor e deixe esfriar à temperatura ambiente, depois transfira os potes esterilizados para um pano de algodão (lavado sem amaciante) com a abertura para baixo.
Quando os potes estiverem secos, estão prontos para serem utilizados.
Para as tampas:
– você pode trocá-las cada vez (como fazemos nós, assim temos certeza de que fecham à perfeição e não estão danificadas)
– ou lave-as bem e coloque junto aos potes para esterilizar.
Atenção: recomendamos que leia com muita atenção estas dicas para evitar danos com a panela de pressão:
– este sistema de esterilização é adequado para potes pequenos de até 250 ml porque nos maiores o nível de água recomendado seria ultrapassado (na panela de pressão há uma linha que indica o nível máximo de água que pode ser colocada).
– assim que esterilizados, os potes estão muito quentes, por isso recomendamos deixar a água esfriar antes de retirá-los da panela, caso haja urgência em usá-los, use uma pinça para retirá-los da panela.
– deixe-os secar bem antes de usá-los.
Você pode usar também potes com tampa de vidro e seguir o mesmo procedimento, nesse caso, deverá esterilizar 2 potes por vez.
COM O MULTICOOKER:
Coloque os potes no multicooker, adicione água (cobrindo bem os potes), coloque a tampa, feche a válvula e ligue a panela elétrica, ajuste o programa de cozimento a pressão e ajuste a 120° por 10 minutos, após o tempo, desligue a panela e abra-a quando a água estiver fria, depois continue o procedimento como o da panela de pressão clássica.
Dicas:
Se você tiver potes maiores para esterilizar, pode:
– esterilizá-los em uma panela grande, coloque um pano na base, coloque os potes com a abertura para cima, cubra-os com água até cobri-los completamente, leve a água para ferver e deixe ferver por 30 minutos, nos últimos 10 minutos você pode colocar também as tampas se ainda forem utilizáveis, deixe a água esfriar, coloque os potes sobre um pano com a abertura para baixo e deixe secar bem.
– esterilizá-los no forno, coloque os potes na bandeja do forno com a abertura para cima, acenda o forno a 200° e, quando estiver na temperatura, deixe “esterilizar” os potes por 15 minutos, desligue o forno e deixe esfriar.
– esterilizá-los no forno, coloque os potes na bandeja do forno com a abertura para cima, acenda o forno a 200° e, quando estiver na temperatura, deixe “esterilizar” os potes por 15 minutos, desligue o forno e deixe esfriar.
Utilizamos a panela de pressão de 5 litros, se você tiver uma maior, verifique se permite a esterilização dos potes mais altos, basta colocar um pote dentro da panela e verificar se não ultrapassa a linha marcada na panela que indica o máximo de líquidos.
