O cordeiro assado com batatas, um prato principal completo que é preparado principalmente durante o período da Páscoa.
Nesta receita, o cordeiro é marinado no vinho, cebolas e especiarias, dessa forma a carne fica ainda mais macia e perfumada.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Páscoa
Ingredientes para o cordeiro assado com batatas:
- 500 g traseiro de cordeiro (cortado em pedaços)
- 5 batatas médias
- 150 ml vinho branco
- 2 ramos alecrim
- 1 folha louro
- 1 cebola amarela
- 5 colheres de sopa azeite extra virgem
- a gosto sal fino
- a gosto pimenta preta
Ferramentas para o cordeiro assado com batatas:
- 1 Assadeira antiaderente
- 1 Faca
- 1 Tábua de cortar
Passos para a preparação e cozedura do cordeiro assado com batatas:
A particularidade desta receita é que o cordeiro é marinado e depois assado no forno, dessa forma a carne fica mais perfumada e suaviza a parte “selvagem” do sabor da carne.
Descasque a cebola e corte-a em rodelas de meio centímetro de espessura.
Em uma tigela grande, coloque o vinho branco seco, adicione duas colheres de azeite extra virgem, a folha de louro, o ramo de alecrim e as rodelas de cebola, depois adicione a carne e misture bem os ingredientes, cubra com filme plástico e deixe descansar por pelo menos 1 hora.
Descasque as batatas, corte-as em pedaços e depois lave bem em água corrente fria, depois coloque-as em uma tigela, cubra com água fria e deixe na tigela com água até o uso.
Em uma assadeira retangular, coloque o azeite extra virgem, depois adicione a carne sem o líquido da marinada, adicione também as rodelas de cebola e as especiarias.
Retire a água das batatas, depois com um pano de algodão seque-as bem e adicione à carne, salgue e apimente, depois misture bem os ingredientes para que fiquem bem temperados.
Asse em forno pré-aquecido a 190° por cerca de 60 minutos, até que a carne fique bem dourada, na metade do tempo de cozedura vire os ingredientes para que cozinhem uniformemente.
Sirva imediatamente nos pratos individuais.
