As couves-de-Bruxelas no vapor na panela de pressão, prontas em apenas 3 minutos de cozimento em comparação aos 15 minutos do cozimento clássico, perfeitas como receita base para a realização de muitos pratos.
As couves-de-Bruxelas são os brotos do repolho de Bruxelas (daí o nome), pertencem à variedade das Brassicaceae, das quais também fazem parte os brócolis e os repolhos locais. São ricas em vitamina C, Betacaroteno, são utilizadas como alimento para a prevenção do câncer e regulam as funções intestinais.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Panela de pressão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para as couves-de-Bruxelas no vapor na panela de pressão:
- 750 g couve-de-Bruxelas
- 250 ml água
Ferramentas para as couves-de-Bruxelas no vapor na panela de pressão:
- 1 Panela de pressão
- 1 Cesto para cozimento a vapor
- 1 Faca
Passos para a preparação e o cozimento das couves-de-Bruxelas no vapor na panela de pressão:
Lave bem em água corrente as couves ou os brotos de Bruxelas, depois remova as folhas mais externas (geralmente estão danificadas e mais duras) e o talo na base.
Na panela de pressão, coloque o cesto para cozimento a vapor (você pode usar o fixo ou o tipo guarda-chuva), depois coloque 250 ml de água na panela e coloque as couves no cesto, não precisa cortá-las ao meio, deixe-as inteiras.
Feche a panela com sua tampa, verifique se a válvula está fechada, depois acenda o fogão e leve a panela à pressão em fogo médio. Quando atingir a pressão, abaixe para o mínimo e cozinhe por 3 minutos.
Após o tempo, desligue o fogão e depois libere a pressão da panela.
Remova a tampa e suas couves estão prontas para serem saboreadas. Você pode temperá-las apenas com óleo, vinagre e limão ou refogá-las na frigideira ou no forno com uma cobertura de parmesão e pão ralado.
COZIMENTO NO MULTICOOKER:
Os ingredientes e os tempos de cozimento são inalterados, programe o cozimento sob pressão ou a vapor.
