A couve-flor gratinada no forno, uma receita muito fácil e rápida, sem bechamel, perfeita para acompanhar pratos de carne.
A couve-flor gratinada é perfeita também para usar couve-flor cozida no vapor que sobrou, uma forma de reciclar as couves-flores.
Você sabia que cada tipo de couve-flor tem sua característica?
A couve-flor branca é rica em vitamina C, vitaminas e potássio, a roxa é rica em cálcio e selênio, a verde, sua cor é dada pelo alto teor de clorofila, tornando-a um potente antianêmico, a amarela possui 25% mais vitamina A do que a branca.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Vapor, Panela de pressão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a couve-flor gratinada no forno:
- 1 couve-flor
- 5 colheres de sopa farinha de rosca aromatizada
- 5 colheres de sopa parmesão ralado (ou grana)
- q.b. azeite extravirgem
- q.b. sal fino
- q.b. pimenta
- q.b. salsa picada (fresca ou seca)
- q.b. azeite extravirgem
- q.b. farinha de rosca
Ferramentas para a couve-flor gratinada no forno:
- 1 Assadeira
- 1 Faca
- 1 Cesto para cozimento a vapor
Passos para a preparação e cozimento da couve-flor gratinada no forno:
Para esta receita, você pode usar tanto a couve-flor branca quanto a verde, de acordo com o seu gosto.
Remova as folhas externas da couve-flor, mantenha as folhas bonitas e coloque-as em uma tigela, separe os floretes da couve-flor e adicione-os às folhas, lave bem sob água corrente fria para remover todas as impurezas.
Cozinhe a couve-flor no vapor de uma destas três maneiras:
COZIMENTO CLÁSSICO com o cesto.
Uma vez cozida, retire a couve-flor do cesto e deixe esfriar.
Unte uma assadeira retangular com azeite e polvilhe-a com farinha de rosca.
Coloque dentro da assadeira todos os floretes de couve-flor.
Em uma tigela, misture a farinha de rosca aromatizada, parmesão ou grana ralado, sal e pimenta e misture bem.
Despeje a mistura de forma homogênea sobre os floretes de couve-flor, depois regue com azeite extravirgem e polvilhe salsa fresca picada ou seca.
Gratine no forno a 180° por 20/25 minutos até formar uma crosta dourada.
Sirva imediatamente ou morno, de acordo com o gosto.
Dicas:
Como as couves-flores devem cozinhar ainda no forno, quando cozidas no vapor, mantenha-as al dente para evitar que fiquem muito moles.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Com o que posso substituir o azeite extravirgem?
Você pode usar manteiga, na parte superior coloque pedacinhos que, durante o cozimento, derreterão e tornarão sua preparação dourada.
