Passos para preparar couve-flor no vapor cozida na panela de pressão:

• Com uma faca, retire as folhas que circundam a couve-flor, jogue fora as mais feias e reserve as outras, se forem grandes, corte-as ao meio.

  Corte o caule da couve-flor e com a faca corte todos os floretes da couve-flor.

  Já que na cozinha não se desperdiça nada, você pode usar o caule para fazer um purê de legumes ou um caldo de legumes.

  Tente deixar os floretes do mesmo tamanho para que tenham um cozimento mais homogêneo.

  Lave os floretes e as folhas em água corrente e seque-os bem com papel toalha.

• Na panela de pressão, coloque 250 ml de água, insira o cesto para cozimento a vapor e encha-o com os floretes de couve-flor, feche a panela de pressão, verifique se a válvula está na imagem da panela, acenda o gás médio em fogo alto, quando ouvir o chiado ou ver que o leverblock se levanta, significa que a panela está sob pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos.

  Após o tempo, desligue o gás, gire a válvula para o vapor e libere o vapor, quando o leverblock abaixar, significa que você pode abrir a panela de pressão.

  Verifique o cozimento, se ainda não estiver perfeito, coloque a panela novamente sob pressão e cozinhe por 1 minuto (faça sempre o mesmo procedimento, leve a panela ao vapor e quando a válvula subir, abaixe o gás e conte o minuto).

• Retire a couve-flor da panela, agora você pode prepará-la de várias maneiras:

  – em salada temperada com óleo, vinagre e sal

  – salteada na frigideira com óleo, dente de alho, servida tanto como acompanhamento quanto para temperar a massa.

  Venha descobrir todos os segredos para utilizar a panela de pressão: