As couves-de-bruxelas com anchovas, um acompanhamento leve, saboroso e um aliado para a nossa saúde.
As couves-de-bruxelas são ricas em proteínas, fibras, vitamina C, minerais e antioxidantes úteis para a prevenção de cânceres, especialmente os do cólon e da próstata; têm 45 calorias por 100 gramas.
As couves combinam bem com um segundo prato de carne.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para as couves-de-bruxelas com anchovas:
- 750 g couves-de-bruxelas
- 3 colheres azeite de oliva extra virgem
- 6 filés anchovas em óleo
- 1 dente alho fresco
- 3 colheres queijo parmesão ralado
- q.b. sal fino
- q.b. pimenta
Ferramentas para as couves-de-bruxelas com anchovas:
- 1 Frigideira
- 1 Faca
- 1 Colher de pau
Passos para preparação e cozimento das couves-de-bruxelas com anchovas:
Esta receita pode ser realizada de duas maneiras, a primeira utilizando as couves-de-bruxelas cozidas no vapor na panela de pressão ou no multicooker, e a outra começando com as couves cruas.
RECEITA COM AS COUVES-DE-BRUXELAS CRUAS:
Lave bem as couves, retire as folhas externas danificadas e corte cada botão ao meio.
Em uma frigideira, coloque o azeite com o dente de alho e as anchovas, deixe insaporir bem e quando o azeite estiver quente mas não fritando, adicione as couves-de-bruxelas.
Mexa bem as couves para que insaporizem bem, salgue e cozinhe em panela tampada em fogo médio por cerca de 20 minutos, até que fiquem macias.
Adicione um pouco de água quente se perceber que as couves estão secando demais.
Desligue o fogo e coloque sobre as couves-de-bruxelas o queijo parmesão ralado, cubra com a tampa e deixe descansar por alguns minutos, dessa forma o queijo derreterá e formará uma crosta bonita.
Sirva as couves bem quentes.
Se as couves-de-bruxelas estiverem com muito líquido de cozimento, deixe evaporar aumentando o fogo por alguns minutos.
RECEITA COM AS COUVES-DE-BRUXELAS COZIDAS NO VAPOR NA PANELA DE PRESSÃO ou NO MULTICOOKER:
Pegue as couves-de-bruxelas cozidas no vapor na panela de pressão ou no multicooker, divida as couves maiores ao meio e deixe as menores inteiras.
Em uma frigideira grande, coloque o azeite de oliva extra virgem, o dente de alho e os filés de anchova, ligue o fogo e cozinhe por alguns minutos, depois adicione as couves no vapor, mexa bem, ajuste o sal e cozinhe por 5 minutos para que fiquem bem insaporidas (se perceber que estão muito secas, adicione um pouco de caldo de legumes).
Polvilhe sobre as couves o queijo parmesão ralado, cubra com uma tampa e coloque em fogo baixo para que o queijo derreta bem.
Sirva imediatamente, com essa preparação as couves só precisam ser aquecidas e aromatizadas pois já estão cozidas.
