A creme de abóbora com batatas e cebolas na panela de pressão, perfeita tanto servida quente durante o inverno, quanto servida à temperatura ambiente quando as temperaturas sobem durante a primavera.
A creme é ideal também para crianças e pessoas idosas, se preferir um sabor mais suave, você pode substituir as cebolas por chalotas ou alho-poró.
Na receita você também encontrará o procedimento com o multicooker.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Panela de pressão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para a creme de abóbora com batatas e cebolas na panela de pressão:
- 800 g abóbora violina
- 400 g batatas
- 250 g cebola dourada
- 3 colheres azeite de oliva extravirgem
- 800 ml caldo de legumes
- q.b. sal
- q.b. pimenta do reino
- q.b. gengibre em pó
Ferramentas para a creme de abóbora com batatas e cebolas na panela de pressão:
- 1 Panela de pressão
- 1 Tigela
- 1 Liquidificador de imersão
Passos para a preparação e o cozimento da creme de abóbora com batatas e cebolas:
Primeiro, cuide de limpar os vegetais, tire a casca da abóbora e corte em pedaços pequenos, descasque as batatas e corte em cubos pequenos.
Descasque as cebolas e corte em fatias finas.
Na panela de pressão, coloque o azeite de oliva extravirgem e a cebola, acenda o fogo e deixe apurar bem por alguns minutos, depois adicione a abóbora e as batatas e deixe apurar por alguns minutos, depois adicione o caldo, sal, pimenta e uma pitada de gengibre, se desejar.
O caldo deve cobrir bem os vegetais, se necessário, adicione mais, feche a tampa da panela, feche a válvula e leve à pressão com fogo médio, depois quando a panela atingir a pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos.
Após o tempo, desligue o fogo e deixe o vapor sair.
Retire a tampa e mexa bem a preparação, depois com uma concha, reserve 4/5 conchas de caldo de cozimento (dessa forma, uma vez que os vegetais forem batidos, você pode decidir a consistência da preparação).
Com um liquidificador de imersão, bata os vegetais e, se necessário, adicione um pouco do caldo reservado.
Sirva nos pratos individuais acompanhando com croutons de pão.
COZIMENTO NO MULTICOOKER:
Os ingredientes e tempos de cozimento permanecem os mesmos, primeiro refogue os vegetais com o programa refogar/sautear ou fritar em frigideira, depois quando adicionar o caldo feche a panela e prossiga com o programa de cozimento a pressão.
