A creme de cenoura na panela de pressão, uma receita que irá conquistar você na primeira prova, muito cremosa e perfeita para toda a família.
A creme de cenoura é ótima tanto servida quente durante o inverno quanto em temperatura ambiente durante o verão, rica em vitaminas, sais minerais e fibras.
Na receita você também encontrará o procedimento para o cozimento com o multicooker.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Instant pot
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a creme de cenoura na panela de pressão:
- 750 g cenouras
- 300 g batatas
- 2 alhos-poró
- 3 colheres azeite de oliva extravirgem
- 800 ml caldo de legumes (aproximadamente)
- q.b. sal fino
- q.b. pimenta-do-reino
- q.b. cúrcuma
Ferramentas para a creme de cenoura na panela de pressão:
- 1 Panela de pressão lagostina
- 1 Faca
- 1 Colher de pau
Passos para a preparação e cozimento da creme de cenoura na panela de pressão:
Descasque as cenouras, corte as duas extremidades e corte-as em pedaços pequenos, depois descasque as batatas, lave bem e corte-as em cubinhos.
Por último, retire as folhas duras dos alhos-poró e corte-os em rodelas finas.
Na panela de pressão, coloque o alho-poró e o azeite de oliva extravirgem, acenda o gás e em fogo médio deixe refogar para que o alho-poró fique bem temperado, depois adicione as cenouras e as batatas preparadas anteriormente e deixe temperar bem.
Adicione o caldo de legumes, deve cobrir os legumes, salgue e apimente e adicione uma pitada de cúrcuma, feche a panela de pressão, verifique se a válvula está fechada e em fogo médio leve à pressão depois abaixe o fogo ao mínimo e cozinhe por 15 minutos.
Após o tempo, desligue o gás e deixe sair o vapor, depois retire a tampa.
Em um copo medidor ou em uma tigela, coloque 4 ou 5 conchas de líquido e depois bata os legumes com um mixer de imersão.
Quando obtiver o creme, você pode ajustar a consistência adicionando o líquido reservado para não correr o risco de ficar muito líquido se bater tudo de uma vez.
Ajuste o sal se necessário, sirva nos pratos individuais com croutons de pão se desejar.
PREPARAÇÃO COM O MULTICOOKER:
Os ingredientes e quantidades permanecem inalterados, primeiro refogue os legumes com o programa refogar ou sauté ou fritar, depois ao adicionar o caldo, feche a tampa e mude o programa para cozimento sob pressão, sempre por 15 minutos.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Qual é a diferença entre creme e velouté?
A velouté tem uma base de gordura (óleo ou manteiga) e farinha como espessante, enquanto o creme não tem partes gordurosas e utiliza a batata como espessante natural.
