O creme de chocolate amargo com café sem creme de leite, intenso e aveludado, preparado com poucos ingredientes: chocolate, café e água.
Sem creme de leite e sem ovos, é uma preparação simples, mas com sabor marcante.
Graças ao equilíbrio correto dos líquidos, obtém-se uma consistência macia e cremosa mesmo após repouso na geladeira, diferente das versões mais firmes.
O sabor é profundo e concentrado, perfeito para quem ama chocolate amargo de alta porcentagem (85/95%).
Por causa da sua intensidade, é ideal para consumir em pequenas quantidades ou como base para outras sobremesas.
Fica ótimo com:
fruta fresca
iogurte
biscoitos
Usando chocolate amargo (85% ou mais), esse creme também é indicado para quem deseja reduzir a ingestão de açúcares, mantendo um sabor completo e satisfatório.
Usando chocolate amargo a 70%, o creme vai ficar mais macio e menos intenso, ficando perfeito também para comer de colher.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2/3 pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o creme de chocolate amargo com café sem creme de leite:
- 80 g chocolate amargo 85%
- 80 g chocolate amargo 95%
- 80 ml café expresso
- 80 ml água quente (a 60/70 graus)
Utensílios para o creme de chocolate amargo com café sem creme de leite:
- 1 Cafeteira
- 1 Panela pequena
- 1 Mixer
- 1 Tigela
Passos para preparar o creme de chocolate amargo com café sem creme de leite:
Pique finamente o chocolate amargo e coloque em uma tigela.
Despeje por cima o café quente e a água quente (devem estar quentes, mas não fervendo, por volta de 60/70 graus), então misture até dissolver completamente o chocolate, obtendo uma mistura lisa.
Nesse ponto, bata com um mixer de imersão por cerca de 40–60 segundos, até conseguir um creme homogêneo e aveludado.
Pare assim que a consistência ficar cremosa: é importante não bater demais.Se o creme ficar muito denso, você pode adicionar um pouco de água quente de cada vez (1–2 colheres), batendo brevemente para incorporá-la.
Transfira o creme para uma tigela ou potinhos pequenos e deixe repousar na geladeira por pelo menos 2 horas.Antes de servir, retire da geladeira e deixe em temperatura ambiente por 10–15 minutos, para obter uma consistência mais macia e agradável.
Atenção:
Se você usar chocolate amargo a 70%, deve reduzir a quantidade de líquidos: 80 ml de café e 50/55 ml de água.
Usando chocolate amargo a 70%, o creme ficará mais macio e menos intenso, perfeito também para comer de colher.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Posso usar só água, sem café?
Sim, você pode substituir o café por água para um sabor mais delicado.
É indicado para quem quer reduzir os açúcares?
Sim, usando chocolate amargo de alta porcentagem (85% ou mais).
Posso preparar com antecedência?
Sim, você pode preparar também no dia anterior e conservar na geladeira. Antes de servir, deixe alguns minutos em temperatura ambiente.
Quanto tempo dura na geladeira?
Conserva-se por 2–3 dias na geladeira, bem tampado.
