Os cubos de frango e batatas com páprica, um prato principal completo com um tempo de cozimento de 20 minutos graças à panela de pressão que reduz o tempo de cozimento sem sacrificar o sabor.
Com a panela de pressão, não se perdem vitaminas e sais minerais, a carne fica suculenta e macia.
Na receita você encontrará também o procedimento para cozinhar com a panela de pressão elétrica.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Panela de pressão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para os cubos de frango e batatas com páprica:
- 800 g peito de frango
- 1/2 cebola amarela
- 1 cenoura grande
- 3 colheres azeite de oliva extra virgem
- q.b. farinha 00
- 1 colher de chá páprica doce
- 1 colher de chá páprica picante (rasa)
- 1 copo vinho branco seco
- 4 batatas
- q.b. caldo de legumes
- q.b. sal fino
- q.b. pimenta preta
- q.b. salsinha picada
Utensílios para os cubos de frango na panela de pressão:
- 1 Panela de pressão
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
Passos para a preparação e cozimento dos cubos de frango e batatas com páprica:
Descasque a cenoura e corte em cubinhos pequenos, descasque a cebola e corte em fatias finas (como fizemos) ou em pedaços pequenos, como alternativa, você pode triturar tanto a cebola quanto a cenoura conforme seu gosto.
Lave bem o peito de frango, seque bem e coloque-o em uma tábua de corte, com uma faca afiada, retire o osso em forma de Y que se encontra na parte central do peito de frango, depois retire também a cartilagem e divida o peito de frango em duas partes.
Se houver partes gordurosas, retire-as.
Corte o peito de frango em fatias grossas de 2/3 dedos e depois cada fatia em pedaços de 2/3 dedos, de forma a obter cubos do mesmo tamanho, passe os cubos de frango na farinha, fazendo-a aderir bem e removendo o excesso.
Na panela de pressão, coloque o azeite de oliva extra virgem, os vegetais preparados e em fogo médio comece a cozinhá-los por alguns minutos, depois adicione a carne e deixe dourar bem, virando-a algumas vezes, regue com o vinho branco e quando evaporar, adicione um copo de caldo quente onde você dissolveu as pápricas, tanto a doce quanto a picante.
A quantidade de páprica é subjetiva, se você não gosta de sabores fortes, pode usar apenas a doce.
Sal e pimenta, feche a panela, em fogo médio, leve à pressão, sempre verificando se a válvula não está obstruída, quando atingir a pressão, abaixe o gás e cozinhe por 10 minutos.
Enquanto a carne cozinha, lave as batatas, descasque-as e corte em cubos do mesmo tamanho dos cubos de frango, lave bem e seque.
Após o tempo, desligue o gás e libere o vapor, retire a tampa, mexa bem, adicione as batatas, ajuste o sal e a pimenta e verifique se há líquido suficiente para cobrir a carne e as batatas, se estiver pouco, adicione mais caldo quente.
Feche a panela, coloque novamente em pressão e em fogo baixo cozinhe por 10 minutos.
No final do cozimento, desligue o gás, libere a pressão, retire a tampa, mexa bem os cubos de frango (prove para ajustar o sal e a pimenta), sirva nos pratos individuais, adicionando salsinha picada.
VERSÃO COM A PANELA DE PRESSÃO ELÉTRICA.
O procedimento é igual, use primeiro o programa de refogar e quando tiver regado com o vinho, passe para o programa de cozimento sob pressão, feche a tampa e continue conforme a receita.
