Os enroladinhos de frango na panela de pressão, prontos em pouquíssimo tempo e perfeitos para toda a família.
Para esta receita usamos as fatias finas de peito de frango e usamos duas para formar um enroladinho, alternativamente, você pode comprar as fatias de frango maiores e depois com o martelo de carne afiná-las (neste caso considere alguns minutos a mais de cozimento).
Se quiser, você também pode adicionar além da provola, algumas fatias de presunto cozido (nós, por problemas de alergia, não colocamos).
Na receita você encontrará também o procedimento de cozimento com o Multicooker.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6 enroladinhos
- Métodos de cozimento: Panela de pressão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para os enroladinhos de frango na panela de pressão:
- 12 fatias peito de frango cortado fino (ou 6 fatias normais)
- 6 fatias provola clássica (ou defumada)
- 6 fatias presunto cozido (opcional)
- q.b. queijo parmesão ralado
- q.b. sal fino
- q.b. pimenta-do-reino
- 2 cebolas médias amarelas
- 3 colheres azeite de oliva extra virgem
- 50 ml vinho branco seco
Ferramentas para os enroladinhos de frango na panela de pressão:
- 1 Panela de pressão
- 1 Tábua de corte
- 1 Pinça
Passos para a preparação e o cozimento dos enroladinhos de frango na panela de pressão:
Descasque as cebolas, divida-as ao meio e corte em fatias finas.
Em uma tábua (nós sempre cobrimos com papel manteiga quando colocamos carne em contato com a madeira) coloque duas fatias de peito de frango levemente sobrepostas (ou então uma fatia maior), salgue, adicione queijo parmesão ralado, uma fatia de provola (normal ou defumada), (o presunto cozido se desejar) e mais parmesão, sal e pimenta, e então enrole a carne sobre si formando um enroladinho que será fixado com um palito de dente, faça o mesmo procedimento com toda a carne disponível.
Na panela de pressão coloque o azeite de oliva extra virgem, quando estiver quente adicione a carne e doure bem de ambos os lados, depois flambe com vinho branco e quando evaporar adicione a cebola e ajuste o sal.
Feche a tampa da panela, verifique se a válvula está fechada, depois em fogo médio leve a panela à pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos. Após o tempo, desligue o gás, libere a pressão da panela e retire a tampa.
Sirva os enroladinhos de frango em pratos individuais com uma parte da cebola.
COZIMENTO NO MULTICOOKER:
Os tempos de cozimento e os ingredientes permanecem inalterados, primeiro doure bem a carne com o programa refogar (sauté/salte em panela), depois quando tiver colocado todos os ingredientes feche a panela, sempre verifique a válvula que deve estar fechada, e cozinhe com o programa de cozimento a pressão por 15 minutos.
Desligue a panela, libere a pressão, retire a tampa e sirva.
Conselhos:
Se desejar, você também pode enfarinhar os enroladinhos antes de dourá-los, assim obterá uma preparação bem cremosa.
