O ensopado de peru à caçadora na multicooker, um segundo prato saboroso, econômico em relação ao ensopado de carne vermelha, fácil e rápido de preparar.
A carne de peru além de ser menos cara que a vermelha, é facilmente digerível e adequada para crianças e pessoas idosas.
Na receita, você também encontrará o procedimento com a panela de pressão clássica.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Instant pot
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o ensopado de peru à caçadora na multicooker:
- 800 g ensopado de peru
- 240 g polpa de tomate
- 4 colheres azeitonas taggiasche (sem caroço)
- 1 dente alho
- 3 colheres refogado (cenoura, cebola e aipo)
- 4 colheres azeite de oliva extravirgem
- 1 ramo alecrim
- q.b. sal fino
- q.b. pimenta preta
- 60 ml vinho tinto (ou branco seco)
Ferramentas para o ensopado de peru à caçadora na multicooker:
- 1 multicooker
- 1 Faca
- 1 Colher de madeira
Passos para a preparação e cozimento do ensopado de peru à caçadora na multicooker:
No cesto da multicooker, coloque o azeite de oliva extravirgem e o refogado, o alecrim, o dente de alho e ligue a panela ajustando o programa fritar/pular na frigideira/sauté, quando os vegetais começarem a murchar adicione o peru cortado em cubos, cozinhe até que a carne comece a dourar, adicione o vinho (branco ou tinto conforme o seu gosto), quando o vinho evaporar adicione a polpa de tomate, as azeitonas taggiasche, o sal e a pimenta.
Feche a panela, feche a válvula e ajuste o programa ensopado por 15 minutos, ao final do cozimento desligue a panela e deixe-a despressurizar, depois retire a tampa, mexa o ensopado de peru e sirva nos pratos individuais.
COZIMENTO COM A PANELA DE PRESSÃO:
Os tempos de cozimento e os ingredientes são inalterados, primeiro refogue os vegetais e depois a carne, adicione a polpa de tomate, as azeitonas, o sal e a pimenta, feche a tampa e deixe atingir a pressão em fogo médio, quando a panela atingir a pressão abaixe o gás ao mínimo e cozinhe por 15 minutos.
Desligue o gás, deixe a panela despressurizar lentamente, retire a tampa e mexa a preparação.
