O espaguete risotado com anchovas, um primeiro prato saboroso e cremoso, de fácil preparo.
O espaguete risotado em comparação com o espaguete com anchovas resulta muito mais saboroso e os ingredientes mais bem misturados entre si.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o espaguete risotado com anchovas:
- 8 filés anchova em óleo
- 2 dentes alho fresco
- 5 colheres azeite extravirgem
- 320 g espaguete
- 50 g farinha de rosca
- a gosto pimenta vermelha
- a gosto salsinha picada (opcional)
Ferramentas para o espaguete risotado com anchovas:
- 1 Casserole
- 2 Frigideiras
- 1 Espátula
Passos para a preparação e cozimento do espaguete risotado:
Em uma caçarola coloque a água e leve-a para ferver, recomendamos não adicionar sal ou colocar pouco, pois as anchovas já são muito saborosas.
Em uma frigideira grande coloque os dentes de alho, as anchovas em óleo, metade da quantidade de azeite de oliva extravirgem e a pimenta a gosto, deixe apurar bem até que as anchovas se desmanchem.
Em uma frigideira menor coloque o restante do azeite e a farinha de rosca, toste bem até obter uma cor dourada, desligue o fogo e reserve.
Cozinhe a massa por 1/4 do tempo indicado na embalagem (truque aprendido durante um episódio do Masterchef por Canavacciuolo), retire os dentes de alho e adicione a massa ao molho (atenção: guarde a água de cozimento da massa).
Risote o espaguete utilizando a água de cozimento até que esteja cozido, depois adicione metade da farinha de rosca tostada e misture bem.
Sirva nos pratos individuais adicionando o restante da farinha de rosca, adicione também salsinha picada se desejar.
Recomenda-se consumir o espaguete imediatamente para que o creme formado permaneça cremoso e apetitoso.
Conselhos:
Se você ama sabores mais intensos, pode esmagar o alho com o utensílio apropriado e misturá-lo às anchovas, uma verdadeira explosão de sabores.
