Os feijões cozidos com atum e cebolas, uma entrada saborosa característica da Maremma, ideal para servir em qualquer estação do ano.
É tradição amassar os feijões com um garfo para torná-los quase como um creme e espalhá-los sobre o pão torrado.
Nós, para acelerar o cozimento dos feijões cannellini, usamos a panela de pressão com uma economia significativa de tempo e gás.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 12 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para os feijões cozidos com atum e cebolas:
- 250 g feijões secos
- 200 g atum em óleo
- 1 cebolinha fresca (ou uma cebola pequena)
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal fino
- q.b. pimenta preta
Ferramentas para os feijões cozidos com atum e cebolas:
- 2 Tigelas
- 1 Colher
- 1 Faca
Passos para a preparação dos feijões com atum e cebolas:
Na noite anterior à preparação dos feijões, coloque-os em uma tigela, adicione água natural, cubra com uma tampa e deixe descansar durante toda a noite.
No dia seguinte, cozinhe os feijões, você pode cozinhá-los na panela de pressão ou multicooker ou colocá-los em uma panela grande, cobri-los com água e cozinhá-los por 40 minutos, ao final do cozimento, salgue os feijões.
Com o cozimento na panela de pressão ou no multicooker, o tempo é significativamente reduzido, de 40 minutos para 15.
Deixe os cannellini esfriar, escorra e coloque-os em uma saladeira grande, adicione o atum previamente escorrido do óleo de conservação e a cebolinha cortada em fatias finas ou a cebola.
Tempere com azeite de oliva extra virgem, sal e pimenta.
Guarde a preparação na geladeira e, antes de utilizá-la, deixe-a descansar por 15 minutos em temperatura ambiente.
Conselhos:
Se não quiser sentir o sabor intenso da cebolinha ou da cebola, você pode cortá-la em fatias finas, colocá-la em uma tigela, adicionar água salgada e deixá-la descansar por 15 minutos, após esse tempo, seque bem a cebolinha ou cebola e adicione à preparação.
