O fígado de vitela na frigideira é uma receita tradicional que nunca sai de moda: um prato principal saboroso, pronto em poucos minutos e perfeito para quem procura uma alternativa proteica e saudável à carne clássica. Rico em ferro, vitaminas do complexo B e sais minerais, o fígado de vitela é um aliado precioso para quem deseja levar à mesa um prato nutritivo e de sabor marcante.
A cocção na frigideira é o método mais rápido e prático: poucos ingredientes simples.
O segredo para um resultado perfeito? Uma cocção breve e em fogo alto, que mantém a carne macia e não a deixa dura. Dessa forma, o fígado de vitela na frigideira conserva todas as suas propriedades nutritivas e libera seu característico sabor intenso.
Levar à mesa o fígado de vitela na frigideira significa unir tradição e bem-estar: uma receita caseira que combina sabor, simplicidade e valor nutricional.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o fígado de vitela na frigideira:
- 4 fatias fígado de vitela ((consideramos 2 fatias por pessoa))
- 25 g manteiga
- 1 folha louro
- q.b. farinha 00
- xícaras de café vinho branco seco
- q.b. sal fino
Ferramentas para o fígado de vitela na frigideira:
- 1 Frigideira
- 1 Prato
- 1 Pinça
Passos para a preparação e o cozimento do fígado de vitela na frigideira:
Seque bem o fígado de vitela com papel toalha, assim a farinha adere bem quando você for enfarinhar.
Em um prato, coloque a farinha 00 e passe uma fatia de fígado na farinha, enfarinhe bem fazendo a farinha aderir em toda a fatia, retire o excesso de farinha e repita o mesmo procedimento com todas as fatias disponíveis.
Em uma frigideira, coloque a manteiga e a folha de louro previamente lavada e seca, derreta a manteiga e adicione as fatias de fígado.
Em fogo médio-alto, cozinhe a carne primeiro de um lado e depois do outro, salgue e regue com menos de uma xícara de café de vinho branco.
Quando o vinho evaporar, baixe o fogo e termine de cozinhar o fígado.
Quando o fígado estiver cozido, coloque-o nos pratos e adicione o molho que se formou durante o cozimento.
Sirva imediatamente.
Uma ótima combinação é com cebolinhas, que contrastam com o sabor adocicado do fígado.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso temperar o fígado de vitela na frigideira?
Sim, você pode adicionar sálvia, cebola, vinho branco ou algumas gotas de limão para um sabor mais aromático e delicado.
O fígado de vitela é um alimento nutritivo?
Absolutamente sim: é rico em ferro, vitaminas do complexo B e proteínas de alta qualidade.
Quais acompanhamentos combinam com o fígado de vitela?
Combina bem com cebolas caramelizadas, legumes grelhados, purê de batatas ou saladas frescas.
