Os folhados de maçã com geleia são uma sobremesa simples, mas impressionante. Retângulos de massa folhada dourada, enriquecidos com uma camada de geleia de damasco, finas fatias de maçã e um toque final de glacê, tornando-os irresistivelmente brilhantes e saborosos.
A combinação entre a crocância do folhado, a doçura das maçãs e o sabor frutado da geleia de damasco cria uma sobremesa leve, perfumada e perfeita para qualquer ocasião. São ideais para um café da manhã refinado, um lanche rápido ou uma sobremesa de última hora servida com uma pitada de açúcar de confeiteiro.
Você pode assá-los no forno ou na fritadeira a ar, para uma preparação ainda mais rápida e sem esforço. E com pouquíssimos ingredientes, o resultado será sempre garantido!
Continue lendo para descobrir a receita passo a passo e as dicas para deixá-los ainda mais perfeitos!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6 folhados
- Métodos de cozimento: Forno, Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para os folhados de maçã com geleia:
- 1 rolo massa folhada retangular
- 1 maçã amarela (grande ou 2 pequenas)
- q.b. geleia de damasco
- 1 colher de sopa suco de limão
- 2 colheres de chá açúcar granulado
- q.b. açúcar de confeiteiro
Ferramentas para os folhados de maçã com geleia:
- 1 Tigela
- 1 Faca
- 1 Colher
- 1 Forno
Passos para a preparação e cozimento dos folhados de maçã com geleia:
Descasque a maçã, divida ao meio e retire o miolo, depois corte em fatias (serão necessárias 24) e coloque em uma tigela, adicione o suco de limão e o açúcar e misture bem para que as maçãs fiquem bem saborosas, deixe descansar por 10 minutos.
Desenrole o rolo de massa folhada, coloque no sentido do comprimento e divida ao meio, depois divida cada metade em 3 partes para obter 6 retângulos.
Com os dentes de um garfo ou com um rolo furador faça furos na massa folhada (desta forma durante o cozimento não vai inchar), coloque um pouco de geleia em cada retângulo e com as costas de uma colher nivele bem, disponha 4 fatias de maçã em cada folhado e depois polvilhe com açúcar granulado.
COZIMENTO NO FORNO: coloque os folhados na assadeira (deixe o papel manteiga fornecido) e asse em forno pré-aquecido a 180º por cerca de 15 minutos até ficarem dourados.
COZIMENTO NA FRITADEIRA A AR: coloque poucos folhados de cada vez na grelha da fritadeira a ar, como base utilize uma folha de papel perfurado, depois cozinhe a 160º por 10/12 minutos, até dourar.
P.s. se você tiver uma fritadeira com uma única resistência, verifique também o cozimento na parte inferior; se ainda estiverem pouco cozidos, retire o papel manteiga e cozinhe por mais alguns minutos.
Enquanto os folhados cozinham, aqueça algumas colheres de geleia, depois de retirar os folhados do forno (ainda quentes) pincele a geleia nas maçãs.
Deixe os seus doces esfriarem e polvilhe-os com açúcar de confeiteiro (apenas na parte do folhado e não em contato com as maçãs).
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar outro tipo de geleia?
Sim! A geleia de damasco é perfeita porque realça o sabor das maçãs, mas você pode experimentar com geleia de pêssego, figo ou frutas vermelhas para diferentes variações.
Quais maçãs são melhores para esta receita?
As melhores são as Golden Delicious, Fuji ou Pink Lady, pois são doces e mantêm a consistência durante o cozimento sem se desfazer. Se preferir um sabor mais ácido, pode usar as Granny Smith.
Como conservar os folhados de maçã?
Você pode conservá-los em um recipiente hermético em temperatura ambiente por 1-2 dias. Se quiser mantê-los por mais tempo, aqueça-os levemente antes de servir para deixá-los crocantes novamente!
