Os folhados de maçã são uma daquelas sobremesas que têm cheiro de lar e conforto: fáceis de preparar, perfumados de canela e irresistivelmente crocantes. São perfeitos quando você tem pouco tempo, mas não quer abrir mão de servir uma sobremesa genuína e deliciosa na mesa.
A receita é realmente acessível a todos, pois são necessários muito poucos ingredientes e a base é a massa folhada pronta, uma aliada preciosa na cozinha quando se quer obter doces crocantes em poucos minutos. Com apenas uma maçã, uma pitada de canela, açúcar mascavo e algumas gotas de suco de limão, você pode criar folhados dourados e perfumados, ideais tanto para o café da manhã quanto para um lanche especial.
A combinação entre a doçura das maçãs e a crocância da massa folhada é um grande clássico que nunca sai de moda. O toque de canela realça o aroma da fruta, enquanto o açúcar mascavo durante o cozimento confere uma superfície caramelizada e ligeiramente crocante que torna esses folhados ainda mais convidativos.
Esta receita também é muito versátil: você pode servir os folhados mornos, acompanhados de uma bola de sorvete de baunilha para transformá-los em uma sobremesa elegante, ou simplesmente polvilhá-los com açúcar de confeiteiro para uma versão mais rústica e caseira.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6 folhados
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para os folhados de maçã:
- 1 rolo massa folhada retangular
- 1 maçã grande
- 1 limão
- q.b. canela em pó
- 1 colher de sopa açúcar mascavo
- q.b. açúcar mascavo
Ferramentas para os folhados de maçã:
- 1 Cortador de massa
- 1 Faca
- 1 Assadeira
Passos para os folhados de maçã:
Lave bem a maçã, seque e descasque, depois divida ao meio, retire o miolo e corte em pedaços pequenos, alternativamente você pode ralar usando um ralador de buracos grandes.
Adicione às maçãs o suco de meio limão, uma boa pitada de canela e uma colher de açúcar mascavo, misture bem e deixe descansar por 10 minutos.
Desenrole a massa folhada e com um cortador de 10 centímetros de diâmetro corte 6 discos (você pode reamassar a massa folhada, abrir uma massa fina e formar outros discos); se preferir, você também pode fazê-los menores usando um cortador de 6 ou 8 centímetros de diâmetro.
Forre com o papel manteiga fornecido com a massa folhada uma assadeira, coloque os discos e com uma faca faça linhas na metade do círculo.
Na parte não cortada coloque cerca de uma colher de maçã (cuidado para não colocar o líquido que se formou, apenas as maçãs), coloque a parte com os cortes sobre as maçãs para formar uma meia-lua, feche bem as bordas para evitar que durante o cozimento se abram.
Coloque sobre os folhados uma pitada de açúcar mascavo.
Asse em forno pré-aquecido a 170°C por cerca de 15 minutos, até dourar.
Retire seus docinhos do forno, deixe esfriar e sirva, se desejar, você pode polvilhar com açúcar mascavo em pó.
Dicas:
Para uma versão ainda mais deliciosa, você pode fazer uma camada fina de geleia na metade do disco de massa e depois colocar as maçãs, às quais você também pode adicionar uvas-passas previamente mergulhadas por 15 minutos.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar outros tipos de maçã além da clássica Golden?
Sim, você pode usar as maçãs que preferir: as Golden são doces e macias, mas as Fuji, Gala ou Pink Lady também são ótimas, pois têm um sabor mais fresco e ligeiramente ácido.
É necessário descascar as maçãs?
Não é obrigatório: se a casca for fina, você pode deixá-la, caso contrário, pode descascar a maçã para uma textura mais delicada.
Quanto tempo os folhados de maçã duram?
São ótimos recém-saídos do forno, mas duram 1-2 dias em um recipiente hermético. Se você quiser mantê-los crocantes, pode reaquecê-los por alguns minutos na fritadeira a ar ou no forno.
Podem ser feitos na fritadeira a ar?
Absolutamente sim! Basta assá-los a 170°C por 10-12 minutos, até dourar, verificando na metade do tempo de cozimento.
