Os folhados de presunto e queijo são deliciosos petiscos salgados, caracterizados por uma textura crocante por fora e um recheio macio e cremoso. Devido à simplicidade do preparo, são perfeitos para serem servidos como aperitivo, entrada ou finger food.
A forma desses folhados pode variar, de pequenos pacotinhos a rolinhos, dependendo da ocasião e da apresentação desejada. Podem ser preparados com antecedência e servidos quentes ou mornos, mantendo sempre um equilíbrio de texturas e um sabor atraente. Ideais também para variar com diferentes combinações, são perfeitos para transformações criativas, sendo pequenos tesouros de sabor perfeitos para qualquer ocasião.
Para o cozimento, utilizamos o nosso novo De’Longhi Sfornatutto Chef, um forno elétrico ventilado com função de fritadeira a ar, capacidade de 34 litros e 2000W.
“ESPECIAL: Guia dos melhores modelos de forninho elétrico”
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 24 folhados
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para os folhados de presunto e queijo:
- 1 rolo massa folhada retangular
- 2 fatias presunto cozido
- 6 fatias queijo scamorza (normal ou defumado)
- q.b. leite (ou 1 gema batida)
Ferramentas para os folhados de presunto e queijo:
- 1 Forno
- 1 Assadeira
- 1 Faca
Passos para a preparação e cozimento dos folhados de presunto e queijo:
Desenrole um rolo de massa folhada retangular, depois na metade do rolo coloque as duas fatias de presunto cozido e coloque sobre as fatias de presunto as fatias de queijo scamorza ligeiramente sobrepostas. Você pode usar as fatias de scamorza clássicas ou as defumadas se preferir um sabor mais intenso.
Dobre a massa folhada sem recheio sobre a que tem recheio de modo a formar um retângulo menor que você selará bem nas bordas ajudando-se com os dentes de um garfo.
Corte com uma faca ou você pode usar um cortador de pizza a massa folhada primeiro em tiras horizontais e depois verticais para formar retângulos ou quadrados, o tamanho você decide, depois transfira o folhado para uma assadeira, pincele com leite ou se preferir uma versão mais dourada com gema de ovo previamente batida com uma pitada de sal.
Se desejar, você pode adicionar sementes de gergelim.
Asse em forno já aquecido a 180º por cerca de 15 minutos, até que fique bem dourado.
Retire a assadeira do forno, com a faca corte bem a massa folhada seguindo os cortes feitos anteriormente e sirva.
