O frango com cebolas, um simples segundo prato mas na sua simplicidade muito saboroso e perfumado.
O frango com cebolas é perfeito para um jantar informal com os amigos e você pode usar os pedaços de frango que preferir: coxa, sobrecoxa ou outros pedaços.
Você pode preparar esta receita com antecedência e depois, alguns minutos antes de servir, aquecê-la, assim os sabores serão mais ressaltados.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o frango com cebolas:
- 8 sobrecoxas de frango, com pele, cru (ou coxas)
- 5 cebolas douradas
- 4 colheres azeite de oliva extravirgem
- 1 dente alho fresco
- 3 folhas sálvia
- 1 ramo alecrim
- 50 ml vinho branco seco
- 2 colheres purê de tomate
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. caldo de legumes
Utensílios para o frango com cebolas:
- 1 Panela
- 1 Faca
- 1 Colher de pau
Passos para a preparação e cozimento do frango com cebolas na panela:
Descasque as cebolas, corte-as ao meio e fatie-as não muito finamente.
Como alternativa às cebolas douradas, você pode usar cebolas roxas de Tropea se preferir um sabor menos intenso.
Lave bem o frango, seque-o, retire as eventuais partes gordurosas.
Para esta receita usamos as sobrecoxas, mas você pode usar também as coxas ou um frango inteiro cortado em pedaços.
Em uma panela grande, coloque o azeite de oliva extravirgem, o dente de alho, a sálvia e o alecrim, deixe dourar bem, depois adicione o frango (com a pele em contato com a panela) e deixe dourar bem de todos os lados.
Adicione o purê de tomate e despeje o vinho branco, quando evaporar, adicione as cebolas fatiadas anteriormente, salgue e apimente.
Cubra a panela com uma tampa e em fogo médio-baixo cozinhe por cerca de 50 minutos, adicionando se necessário um pouco de caldo de legumes quente.
Sirva o frango com as cebolas e um pouco do molho que se formou, fazer a “scarpetta” é quase obrigatório.
