A GELEIA DE LARANJA NA PANELA DE PRESSÃO é ideal para consumir pura em uma fatia de pão ou torrada no café da manhã ou para preparar tortas e outros doces.
Para realizar esta receita, utilizamos a panela de pressão Lagostina Irradial Control Lagoeasy’Up, 5 L, 22 cm e foi fácil de usar com algumas dicas simples, tornou-se nossa aliada na cozinha.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 950 g de geleia
- Métodos de cozimento: Panela de pressão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para a geleia de laranja na panela de pressão:
- 1 kg laranjas orgânicas
- 1 limão (o suco)
- 500 g açúcar refinado
Ferramentas para a geleia de laranja na panela de pressão:
- 1 Panela de pressão
- 1 Faca
Passos para a preparação e cozimento da geleia de laranja na panela de pressão:
Lave bem as laranjas orgânicas e seque-as bem.
Recomendamos o uso de laranjas orgânicas, pois a casca também será utilizada e consumida.
Em uma tábua, coloque uma laranja, corte as duas extremidades, divida-a ao meio e depois corte cada metade em fatias finas, uma vez cortadas, divida-as ao meio novamente para obter fatias não muito grandes.
Alternativamente, você pode cortá-la em fatias bem finas, nós, como pode ver na foto, deixamos as cascas mais grossas.
À medida que corta as laranjas, coloque-as na panela de pressão.
Quando todas estiverem cortadas, adicione o açúcar na panela e o suco de um limão, misture bem com uma colher de pau.
Feche a panela de pressão e deixe descansar por 2/3 horas.
Você pode prepará-las à noite e cozinhá-las de manhã.
Após o tempo de descanso, misture bem o composto, você notará que o açúcar começa a se dissolver em contato com o suco liberado pelas laranjas.
Feche a panela de pressão, certifique-se de que a válvula está alinhada com a imagem da panela, acenda o gás em fogo médio-alto e quando ouvir o apito ou quando a alavanca se levantar, significa que a panela está sob pressão, abaixe o gás e a partir deste momento começa o tempo de cozimento da geleia que é de 20 minutos.
(Para segurança, preferimos sempre verificar o cozimento da geleia após 10 minutos, para ver como está o processo).
Quando o tempo de cozimento terminar, desligue o gás, deixe descansar por 5 minutos sem abrir a válvula, após esse tempo, aos poucos, libere o vapor girando a válvula, quando a alavanca se abaixar, você pode abrir a panela de pressão.
Recomendamos seguir atentamente este passo de deixar a panela descansar antes de abri-la para evitar que o líquido da geleia saia pela válvula.
Misture bem a geleia, se ainda estiver muito líquida, você pode deixá-la secar em fogo alto ou colocar novamente sob pressão e cozinhar por mais 5 minutos.
Agora você pode ou consumir imediatamente a geleia de laranja ou colocá-la em potes esterilizados ainda quente, fechar os potes, virá-los de cabeça para baixo e deixá-los esfriar completamente antes de guardá-los em um local escuro e fresco.
Após o cozimento, obtivemos 950 gramas de geleia.
COZIMENTO NO MULTICOOKER:
Os ingredientes e os tempos de cozimento permanecem os mesmos, utilize o programa de cozimento sob pressão.
Notas
Se desejar, você pode adicionar também 1 maçã, descascada e depois ralada com um ralador de furos grandes, e colocada na panela com as laranjas já maceradas.
