A geleia de pêssego no multicooker, uma receita de preparo fácil e rápido, perfeita para ter um estoque de geleia para todo o inverno.
Para esta receita, utilizamos a panela de pressão elétrica Olla da empresa Cecotec, modelo gm deluxe, que permite cozinhar sob pressão, a vapor, refogar, fritar, cozinhar doces, fazer o pão ou a massa de pizza crescer, cozinhar por longos períodos e muito mais.
Na receita, você também encontrará o procedimento com a panela de pressão clássica.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 400 gramas de geleia
- Métodos de cozimento: Instant pot
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes para a geleia de pêssego no multicooker:
- 500 g pêssegos amarelos (maduros)
- 200 g açúcar refinado
- 1/2 limão (o suco)
- 1/2 maçã amarela
Ferramentas para a geleia de pêssego no multicooker:
- 1 multicooker
- 1 Faca
- 1 Espátula
Passos para a preparação e o cozimento da geleia de pêssego no multicooker:
Lave bem os pêssegos, seque-os, divida-os ao meio e descasque-os.
Corte-os em cubinhos pequenos e coloque-os em uma tigela, adicione o suco de limão e o açúcar refinado e mexa bem para que o açúcar derreta.
Descasque a metade da maçã amarela, corte-a em pedacinhos bem pequenos e adicione aos pêssegos (o pedaço de maçã serve como espessante natural).
Deixe a fruta descansar por pelo menos 30 minutos, você pode prepará-la à noite para o dia seguinte e armazená-la na geladeira.
No multicooker, coloque a preparação de pêssego feita anteriormente, mexa bem e tampe o multicooker, ajuste o programa de pressão a 130° por 10 minutos, ao término do tempo desligue o multicooker e deixe descansar até que a panela libere a pressão naturalmente.
Remova a tampa do multicooker e mexa a preparação.
Nós batemos a mistura para obter uma geleia mais fina e sem pedaços, como alternativa, você pode não bater a fruta ou bater apenas uma parte.
Engrosse a geleia usando o programa de refogado até a consistência desejada.
Lave e esterilize bem potes pequenos de 125 ml ou 1 de 350 ml ou 2 de 200 ml, despeje a mistura, feche bem e ferva por 30 minutos dentro de uma panela cheia de água.
Recomendamos embrulhar os potes em papel de jornal, assim, quando a água estiver fervendo, eles não se chocam entre si.
Deixe os potes esfriarem na água e armazene em um local escuro e fresco.
PROCEDIMENTO COM A PANELA DE PRESSÃO CLÁSSICA:
Siga o mesmo procedimento usando a panela de pressão clássica, os tempos de cozimento são os mesmos.
