O gulash no multicooker, um prato principal característico da culinária húngara que requer um longo cozimento em versão moderna com o cozimento no multicooker ou na panela de pressão sem renunciar ao sabor.
Deliciosos pedaços de carne cozidos com muitas especiarias, cebolas e um bom caldo, um prato que vai te conquistar na primeira mordida.
Para esta receita, utilizamos a panela programável da empresa Cecotec GM modelo H DELUX, uma panela com capacidade de 6 litros, cesta antiaderente, tampa basculante, 16 menus, uma verdadeira aliada na cozinha.
Na receita, você também encontrará o procedimento para o cozimento com a panela de pressão.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Instant pot
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes do gulash no multicooker:
- 800 g polpa de boi
- 500 g cebolas douradas
- 120 ml vinho tinto
- 250 ml caldo de carne
- 4 colheres azeite de oliva extravirgem
- 1 colher de chá páprica doce
- 1 colher de chá cominho em pó (nivelado)
- 2 folhas louro
- 1 ramo alecrim
- 4 folhas sálvia
- 40 g extrato de tomate
- q.b. farinha 00
- q.b. sal fino
Ferramentas para o gulash no multicooker:
- 1 multicooker
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
Passos para a preparação e cozimento do gulash:
Descasque as cebolas, corte-as ao meio ao longo e fatie-as finamente, você também pode usar um mandolim.
No multicooker, coloque o programa FRITAR, adicione o azeite de oliva extravirgem, o ramo de alecrim e as folhas de sálvia e louro, quando o óleo estiver quente, adicione a cebola, cozinhe por 5 minutos, mexendo com frequência.
Em um prato, coloque a farinha e empane os pedaços de boi, remova o excesso de farinha.
Após o tempo, adicione a carne, deixe dourar bem e deglaçar com o vinho tinto, quando o vinho evaporar, adicione o cominho em pó, a páprica doce, o extrato de tomate e o caldo, ajuste o sal.
Misture bem os ingredientes.
Coloque a tampa, feche a válvula e ajuste o programa COZIMENTO A PRESSÃO por 30 minutos a 120°C.
Após o tempo, desligue o multicooker, libere a pressão e remova a tampa, misture bem e sirva.
Ótima combinação do gulash com a polenta.
PREPARAÇÃO COM A PANELA DE PRESSÃO CLÁSSICA:
Você pode preparar tranquilamente o gulash com a panela de pressão, os tempos de cozimento são os mesmos, basta seguir a receita do multicooker mas utilizando a pap.
Notas
Notas
Você também pode adicionar algumas bagas de zimbro e, se preferir, um par de batatas; neste caso, após 20 minutos de cozimento, libere a pressão da panela e adicione as batatas, depois continue a cozinhar sempre sob pressão por mais 10 minutos.
