A lasanha bechamel e cogumelos, um prato principal para festas, saboroso e original que satisfará também os paladares mais exigentes.

A lasanha de cogumelos e bechamel é uma alternativa à lasanha clássica, com um sabor mais intenso e refinado. Você pode usar apenas cogumelos porcini para um toque extra de sabor!

A lasanha de cogumelos e bechamel pode ser preparada tranquilamente no dia anterior e aquecida antes de servir, muito conveniente quando se tem convidados.

Dificuldade: Fácil
Custo: Médio
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 4 pessoas
Métodos de cozimento: Forno, Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes 6

folhas massa fresca para lasanha
400 g mistura de cogumelos congelados
3 colheres azeite de oliva extra virgem
1 copo pequeno vinho branco seco
q.b. salsinha picada (opcional)
1 dente alho fresco
q.b. sal fino
100 g parmesão ralado
1 scamorza pequena
700 ml leite integral
45 g farinha 00
q.b. sal fino
q.b. noz-moscada

Ferramentas para lasanha bechamel e cogumelos:

1 Pirex
1 Faca
1 Frigideira

Passos para a preparação e cozimento da lasanha bechamel e cogumelos:

Prepare a bechamel sem manteiga seguindo AQUI a receita, apenas preste atenção que, em relação à receita original, os ingredientes estão em quantidade maior.
Em uma frigideira, coloque o azeite e um dente de alho, quando estiver quente, adicione os cogumelos congelados (se preferir, pode usá-los frescos) e cozinhe por 5 minutos. Adicione o vinho branco, uma pitada de salsinha se desejar, salgue e cozinhe por mais 10 minutos.
Depois de cozidos, corte os cogumelos maiores em pedaços menores.
Lembre-se de remover o alho…..
Adicione os cogumelos à bechamel e mexa bem para obter uma mistura homogênea.
Corte a scamorza em fatias finíssimas ou compre já fatiada, como fizemos.
Faça uma camada fina de bechamel em uma assadeira retangular (15×22 cm), coloque uma camada de lasanha, uma camada de bechamel e cogumelos, fatias de scamorza e parmesão.
Faça outras camadas até acabarem os ingredientes, na última camada coloque a bechamel restante e bastante parmesão ralado.

Nas laterais da assadeira, coloque um pouco de leite integral para deixar a preparação ainda mais cremosa após o cozimento.
Asse em forno já aquecido a 180° por 20/25 minutos seguindo os tempos de cozimento das lasanhas.
Você pode prepará-las no dia anterior, guardá-las na geladeira e assá-las no dia seguinte.