Os legumes de verão na fritadeira a ar são uma receita simples, rápida e saudável.
Os legumes de verão são alguns dos ingredientes mais versáteis e saborosos da cozinha: coloridos, leves e perfeitos para mil preparações. Neste guia, falaremos de quatro grandes clássicos da estação — berinjela, abobrinha, cenoura e pimentão — e de como cozinhá-los de forma simples e rápida com a fritadeira a ar.
Com o calor, ligar o forno nem sempre é a melhor ideia. A fritadeira a ar, por outro lado, é uma ótima aliada: cozinha em pouco tempo, requer muito pouco óleo e preserva todo o sabor dos legumes, realçando sua textura e aroma. O resultado? Legumes crocantes por fora, macios por dentro, perfeitos como acompanhamento, para enriquecer um prato único ou para servir como entrada leve.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2/3 pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Todas as estações
Ingredientes para os legumes de verão na fritadeira a ar:
- 1 berinjela média
- 2 abobrinhas
- 2 cenouras
- 1 pimentão
- 4 colheres de sopa azeite extravirgem
- 2 colheres de sopa parmesão ralado
- 2 colheres farinha de rosca
- q.b. especiarias mistas
- q.b. sal fino
- q.b. pimenta-do-reino
Ferramentas para os legumes de verão na fritadeira a ar:
- 1 Fritadeira a ar
- 1 Faca
- 1 Tigela
Passos para a preparação e cozimento dos legumes de verão na fritadeira a ar:
Lave e seque os legumes.
Retire as extremidades das abobrinhas e depois corte-as em fatias de um centímetro de espessura e depois em palitos. Corte a berinjela em palitos também, deixando a casca.
Descasque as cenouras e corte-as em palitos, por fim divida o pimentão em pedaços, retire as sementes e os filamentos brancos internos.
Coloque os legumes em uma tigela grande, adicione o azeite, o sal e a pimenta e misture bem, depois adicione o parmesão ralado e a farinha de rosca, assim você obterá uma versão mais crocante e saborosa (se quiser uma versão mais leve não adicione esses dois últimos ingredientes).
Misture bem e coloque os legumes temperados diretamente na grelha da fritadeira a ar, cozinhe a 200° por 15 minutos sacudindo o cesto algumas vezes para misturar os ingredientes.
Após o tempo, abra o cesto, adicione mais uma colher de farinha de rosca polvilhada, alguns puffs de óleo e cozinhe por mais 5 minutos com a função grill para obter uma bela crosta crocante.
Depois de cozidos, sirva imediatamente.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso cozinhar todos os legumes juntos?
Sim, mas é importante cortá-los em pedaços semelhantes para garantir um cozimento uniforme.
Como evitar que os legumes fiquem moles?
Não sobrecarregue o cesto, use pouco óleo e corte os legumes em palitos ou fatias não muito finas.
Como armazenar os legumes que sobraram?
Armazene-os na geladeira em um recipiente hermético por 1-2 dias. Você pode aquecê-los na fritadeira por 2-3 minutos para torná-los crocantes novamente.
