As lentilhas e cotechino na panela de pressão, a união entre a tradição do prato e a inovação para o cozimento com a panela de pressão.
Tempos de cozimento reduzidos pela metade e o uso do cotechino fresco (que cozinha em 35 minutos em comparação com os 50/60 clássicos), para um prato de sabor único.
As lentilhas e cotechino são um prato que é preparado especialmente durante as festas de Natal e consumido ao soar da meia-noite como um desejo de um feliz ano novo cheio de dinheiro.
Na receita você encontrará o procedimento para realizá-la também com o Multicooker.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Panela de pressão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para as lentilhas e cotechino na panela de pressão:
- 250 g lentilhas secas
- 3 colheres azeite de oliva extra virgem
- 400 ml caldo de legumes
- 350 ml purê de tomate
- 3 colheres refogado congelado
- 1 dente alho fresco
- 1 folha louro
- q.b. sal fino
- 1 cotechino fresco (aproximadamente 500 gramas)
- 1 cenoura
- 1 cebola pequena
- 1 talo de aipo
- q.b. água
Ferramentas para as lentilhas e cotechino na panela de pressão:
- 1 Panela de pressão
- 1 Tigela
- 1 Colher de madeira
Passos para o preparo e cozimento das lentilhas e cotechino na panela de pressão:
Primeiro, prepare as lentilhas no molho lendo a receita AQUI.
Para o cozimento do cotechino, atenção usamos o cotechino fresco, não o pré-cozido, na panela de pressão coloque o cotechino (se forem pequenos você pode colocar dois) depois de furá-lo bem com um palito de dente para que a casca não estoure durante o cozimento, depois adicione a água que deve cobrir bem o cotechino. Nós também adicionamos uma cenoura descascada e cortada em rodelas, uma cebola pequena dividida em 4 e um talo de aipo.
Feche a panela e, em fogo médio, leve a panela à pressão, depois abaixe o fogo e cozinhe por 35 minutos.
Terminado o tempo, desligue o gás, deixe descansar por um minutinho e depois libere a pressão da panela e retire a tampa.
Retire o cotechino, coloque-o em uma tábua com papel absorvente, retire a pele e corte em fatias.
Sirva o cotechino com as lentilhas no molho, você vai ver que delícia!
Notas
A mesma receita pode ser feita facilmente também no multicooker, os tempos de cozimento e as quantidades não mudam, para as lentilhas utilize primeiro o programa FRITAR e depois COZIMENTO A PRESSÃO, já para o cotechino apenas o COZIMENTO A PRESSÃO.
