As lentilhas na panela de pressão, um método de preparo fácil e rápido, basta colocar as lentilhas secas de molho à noite e no dia seguinte estão prontas para serem usadas, com um tempo de cozimento muito menor em comparação ao cozimento clássico que necessita de 30/40 minutos, enquanto na panela de pressão são 15 minutos.
Para cozinhar leguminosas na panela de pressão, você deve sempre verificar se a válvula que está na tampa da panela de pressão está bem limpa e sem resíduos de alimentos, para verificar basta colocar a tampa contra a luz e verificar se o orifício está livre, caso contrário, limpe-o com um palito de dente.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 10 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Panela de pressão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes para as lentilhas:
- 250 g lentilhas secas (nós usamos as mignon)
- q.b. água natural
- q.b. sal (para adicionar após o cozimento)
Ferramentas para cozinhar lentilhas na pressão:
- 1 Panela de pressão
- 1 Colher de pau
- 1 Tigela
Passos para a preparação e cozimento das lentilhas:
Coloque as lentilhas em uma tigela, cubra com água fria e deixe de molho por uma noite, nós usamos lentilhas mignon para esta receita, deixamos de molho por 8 horas.
Após o tempo, lave bem as lentilhas e coloque na panela de pressão, adicione água até cobrir as lentilhas por 2 dedos.
Feche a panela com a tampa, verifique se a válvula está bem fechada e acenda o gás em fogo médio, quando atingir a pressão, abaixe o gás e cozinhe por 10 minutos no caso das lentilhas mignon e 15 minutos para lentilhas clássicas.
Após o tempo, desligue o gás e deixe as lentilhas descansarem por alguns minutos, então gire a válvula pouco a pouco, retire a tampa e suas lentilhas estão prontas para serem usadas em suas receitas.
Uma vez cozidas, adicione sal às lentilhas.
PROCEDIMENTO COM O MULTICOOKER:
Coloque as lentilhas lavadas e deixadas de molho por uma noite no cesto da panela de pressão elétrica, adicione água e feche a panela, certifique-se de que a válvula está bem fechada, coloque o programa de cozimento a pressão a 120° por 10 minutos para lentilhas mignon e 15 para lentilhas normais.
Uma vez cozidas, libere a pressão lentamente.
