As lentilhas saborosas na panela de pressão são uma alternativa mais saborosa às lentilhas na panela de pressão. Nesta receita, são adicionados legumes, aromas e caldo de legumes.
As lentilhas saborosas são perfeitas como base para muitas preparações ou para serem consumidas puras. O pouco de extrato de tomate torna a preparação ainda mais saborosa.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 10 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Panela de pressão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes para as lentilhas saborosas na panela de pressão:
- 250 g lentilhas secas (nós utilizamos as mignon)
- 3 colheres de sopa extrato de tomate
- 3 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- 1 talo de aipo
- 1 cebola pequena
- 1 cenoura
- 1 raminho alecrim fresco
- 1 raminho sálvia
- q.b. caldo de legumes
- q.b. sal fino
- q.b. pimenta do reino
Ferramentas para as lentilhas saborosas na panela de pressão:
- 1 Panela de pressão
- 1 Tigela
- 1 Faca
Passos para a preparação e cozimento das lentilhas saborosas na panela de pressão:
Em uma tigela grande, coloque as lentilhas, cubra com água fria e deixe de molho durante a noite, depois enxágue bem.
Para esta receita, usamos as mignon, mas deixamos de molho mesmo que na embalagem não dissesse se precisavam de molho ou não.
Descasque a cenoura, a cebola e lave bem o talo de aipo, removendo os filamentos. Corte todos os vegetais em cubos pequenos e coloque-os na panela de pressão.
Adicione o azeite de oliva, a sálvia e o alecrim e cozinhe os vegetais por 5 minutos até que murchem bem, em seguida, adicione as lentilhas, o extrato de tomate e misture bem.
Cubra as lentilhas com caldo de legumes, deve estar 2 dedos acima do nível das lentilhas, sal e pimenta a gosto.
Feche a panela de pressão, verifique se a válvula está fechada, e leve à pressão a fogo médio. Quando atingir a pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos para as lentilhas mignon e 15 para as clássicas.
Após o tempo, desligue o fogo, deixe descansar por 1 minuto, depois gire lentamente a válvula para liberar o vapor, remova a tampa e misture bem.
Suas lentilhas estão prontas, você pode escorrer as lentilhas do pouco líquido que resta ou usá-las com o líquido para suas sopas.
PROCEDIMENTO COM O MULTICOOKER:
O procedimento é o mesmo, basta configurar o programa SOFFRIGGERE quando precisar cozinhar os vegetais, depois o programa COZIMENTO A PRESSÃO para cozinhar a preparação, as quantidades e os tempos de cozimento são iguais aos da panela de pressão.
