Passos para a preparação e cocção dos leques de massa folhada com geleia.

• Desenrole o rolo de massa folhada retangular em uma tábua de corte (deixe o papel manteiga), polvilhe bastante açúcar granulado sobre a massa e com um rolo de massa faça uma leve pressão sobre a massa para que o açúcar adira bem, vire a massa e faça o mesmo procedimento.

• Pegue a geleia e coloque 4/5 colheres em uma tigela e mexa bem, depois com uma espátula espalhe sobre a massa deixando meio centímetro livre das bordas.

  Agora dobre a massa do lado longo, faça dobras de cerca de 2 centímetros até chegar ao meio do retângulo, depois vire o retângulo e faça o mesmo procedimento também do outro lado.

• Sobreponha as duas metades e polvilhe mais açúcar.

  Corte os leques com espessura de 1,5 centímetros, depois coloque-os em uma assadeira (deixe um pouco de espaço entre um e outro) e asse a 180° por cerca de 20 minutos, até começarem a dourar.

  Para cozimento na fritadeira a ar 160° por 15 minutos.

  Deixe os leques esfriarem antes de consumir, eles se mantêm sob uma cúpula de vidro por 2/3 dias, mas garantimos que acabam antes.