O macarrão com mexilhões é um prato principal saboroso e com gosto de mar, ideal também para um jantar informal com amigos, simples mas ao mesmo tempo cheio de sabor e genuinidade.
O macarrão com mexilhões é simples de preparar e você pode preparar o molho de mexilhões com antecedência e depois aquecê-lo na última hora e temperar o macarrão, nesta receita uma boa pitada de pimenta vermelha picante não pode faltar!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o macarrão com mexilhões:
- 1 kg mexilhões
- 320 g massa seca (formato que preferir)
- 350 ml polpa de tomate
- 4 colheres azeite de oliva extravirgem
- 2 dentes alho fresco
- q.b. pimenta vermelha (opcional)
- q.b. salsinha picada
- q.b. sal fino
- q.b. pimenta
Ferramentas para o macarrão com mexilhões:
- 1 Caçarola
- 1 Frigideira
- 1 Tigela
Passos para o preparo e cozimento do macarrão com mexilhões:
Primeiro, limpe bem os mexilhões, retire aqueles com casca quebrada e remova o biso dos mexilhões (a barba que sai da casca), depois com uma faca ou esponja abrasiva limpe bem as cascas.
Em uma caçarola coloque um dente de alho e um par de colheres de azeite de oliva extravirgem, em fogo médio, deixe-os abrir cobrindo a caçarola com uma tampa.
Quando todos estiverem abertos, desligue o gás.
Em uma frigideira grande, coloque o azeite de oliva extravirgem, o dente de alho, a polpa de tomate, um pouco de pimenta vermelha (se desejar) e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
Coe o líquido de cozimento dos mexilhões e reserve.
Retire os mexilhões das cascas, mantenha algumas cascas para a decoração final e adicione-os ao molho de tomate após retirar o dente de alho, sal e pimenta a gosto e deixe ganhar sabor, adicione a água de cozimento dos mexilhões, lembre-se de não salgar muito no início, pois o líquido e os mexilhões podem estar ligeiramente salgados, ao terminar o preparo prove se é necessário adicionar sal.
Cozinhe o macarrão, escorra e coloque na frigideira com o molho de mexilhões, deixe ganhar sabor, polvilhe com salsinha picada e sirva imediatamente.
Se desejar, você pode adicionar também algumas amêijoas… uma verdadeira iguaria.
Você também pode usar mexilhões congelados, agora no mercado eles são encontrados até com suas cascas, dessa forma você economizará tempo na limpeza dos mexilhões.
Curiosidades:
Os melhores meses para comprar mexilhões são de maio a agosto (os meses sem a letra R) porque são mais suculentos, carnudos e saborosos.
Os melhores meses para comprar mexilhões são de maio a agosto (os meses sem a letra R) porque são mais suculentos, carnudos e saborosos.
Os melhores meses para comprar mexilhões são de maio a agosto (os meses sem a letra R) porque são mais suculentos, carnudos e saborosos.
Conselhos:
Se desejar, você pode adicionar uma quantidade maior de polpa de tomate se preferir mais molho.
