Fazer a massa do cozonac na máquina de pão é a forma mais simples de obter um fermentado fofo e bem trabalhado sem esforço. A máquina de pão cuida da amassagem e da primeira fermentação, permitindo economizar tempo e obter uma massa elástica, pronta para abrir e rechear.
Esta receita foi pensada exclusivamente para preparar a massa na cuba da máquina de pão. Quando o programa terminar, a massa poderá ser usada para fazer o cozonac clássico, com o recheio que você preferir e a formação trançada tradicional.
No post você encontra apenas ingredientes e o passo a passo da massa. Para o recheio, a trança e o cozimento no forno, remeto à receita do cozonac tradicional, onde todos os passos estão explicados em detalhe.
Não perca a receita do Cozonac feito em casa.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 1 Hora 30 Minutos
- Porções: massa para um Cozonac
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Romena
Ingredientes para a massa do Cozonac na máquina de pão:
- 250 ml leite integral (morno)
- 500 g farinha Manitoba
- 7 g fermento biológico seco
- 125 g açúcar granulado
- 100 g manteiga macia
- 3 gemas médias
- 1/2 limão orgânico (raspas raladas)
- 1/2 laranja orgânica (raspas raladas)
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1 pitada sal fino
Utensílios para a massa do Cozonac na máquina de pão:
- 1 Máquina de fazer pão Cecotec
Passos para preparar a massa do Cozonac na máquina de pão:
Na cuba da máquina de pão coloque todos os ingredientes seguindo esta ordem:
– leite morno
– gemas
– açúcar granulado
– 50 g de manteiga derretida morna
– raspas de laranja e limão e baunilha
– farinha
– sal fino (em um canto da cuba)
– fermento biológico seco por cima da farinha
A regra geral para massas preparadas na máquina de pão é colocar na cuba primeiro os líquidos e depois os sólidos.
Inicie o programa 10 (para a máquina de pão Cecotec), programa MASSA (massa + primeira fermentação).
Depois de 10 minutos que a máquina começou a amassar
Adicione os restantes 50 g de manteiga macia em pedaços.
A manteiga perfeitamente incorporada na massa e pronta para a fermentação.
Como a massa fica depois de 1:30. Agora a massa está pronta para ser utilizada; para a receita detalhada clique AQUI.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso preparar a massa do cozonac com antecedência?
Sim, quando o programa da máquina de pão terminar você pode usar a massa imediatamente ou conservá-la na geladeira por algumas horas, bem coberta, antes de prosseguir com a modelagem.
É necessário fazer o pré-fermento usando a máquina de pão?
Não, com a máquina de pão não é necessário preparar o pré-fermento. O programa de massa gerencia corretamente tanto o trabalho quanto a primeira fermentação.
Que tipo de farinha é recomendada para o cozonac?
Recomenda-se uma farinha Manitoba, adequada para grandes fermentados, para obter uma massa elástica e bem estruturada.
