A massa podre com óleo sem manteiga é uma variação leve, rápida e incrivelmente versátil da clássica massa podre. Perfeita para quem é intolerante à lactose ou simplesmente prefere evitar a manteiga, esta versão é ideal para preparar tortas, biscoitos, docinhos recheados ou bases para doces mais elaborados como a pastiera ou as tarteletes.
Prepara-se em poucos minutos com ingredientes simples que quase sempre temos em casa: farinha, açúcar, ovos, óleo de sementes e uma pitada de fermento. A massa resulta elástica, fácil de estender e não requer tempos longos de descanso. Além disso, cozinha perfeitamente permanecendo crocante mas não seca e se conserva muito bem também nos dias seguintes.
Esta receita base permite personalizá-la facilmente: você pode aromatizá-la com casca de laranja, baunilha ou canela, ou substituir parte da farinha pela integral ou de amêndoas para uma variação ainda mais rústica.
Uma solução ideal para quem ama doces caseiros, genuínos e sem complicações!
- Dificuldade: Muito fácil
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 1 torta de 24/26 cm ou 7 tortinhas de 10 cm.
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a massa podre com óleo sem manteiga:
- 300 g farinha 0
- 80 g açúcar refinado
- 80 ml óleo de sementes
- 2 ovos médios (à temperatura ambiente)
- 1 colher de sopa raspas de laranja
- 1 colher de chá fermento para bolos
- 1 pitada sal fino
Utensílios para a massa podre com óleo sem manteiga:
- 2 Tigelas
- 1 Ralador
- 1 Colher
- 1 Superfície para amassar
Passos para a preparação da massa podre com óleo sem manteiga:
Em uma tigela grande, peneire a farinha com o fermento para bolos. Adicione o açúcar e uma pitada de sal. Misture com uma colher ou com as mãos.
Despeje no centro os dois ovos, o óleo de sementes e as raspas da laranja, em substituição pode colocar raspas de limão ou baunilha.
Comece a misturar com um garfo, depois trabalhe a massa com as mãos. Em poucos minutos obterá uma massa lisa, macia e não pegajosa.
Transfira a mistura para uma superfície para amassar e termine de trabalhar a massa. Agora, seu bloco está pronto para ser usado na sua preparação, a massa podre com óleo, ao contrário da massa podre clássica, não necessita de descanso após o preparo.
Como utilizá-la:
Cozimento no forno tradicional:
Para tortas: asse a 180°C por cerca de 30/35 minutos
Para biscoitos: asse a 170°C por 12/15 minutos
Para tarteletes ou mini bases: asse a 180°C por 15/20 minutosCozimento na fritadeira a ar:
Para tortas: asse a 160/170° por 12/15 minutos (somente a base), recheadas 160° por 18/22 minutos.
Para biscoitos: asse a 160° por 7/9 minutos
Para tarteletes ou mini bases: asse a 160° por 10/12 minutos
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar óleo de oliva no lugar do óleo de sementes?
Sim, mas somente se for um óleo de sabor delicado, caso contrário, poderá encobrir os aromas da massa podre.
Posso substituir o açúcar?
Você pode usar açúcar mascavo ou eritritol, mas considere que isso mudará ligeiramente a consistência final.
Pode-se congelar?
Sim, você pode congelá-la crua em bloco ou já estendida nas formas, pronta para ser recheada e assada no momento.
Posso fazer uma versão vegana desta massa podre?
Sim! Para uma massa podre vegana, você pode substituir os ovos por leite vegetal (soja, aveia, amêndoa, etc.).
Aqui está a variante:
300 g de farinha 00
100 g de açúcar (também pode ser mascavo)
80 ml de óleo de sementes
60 ml de leite vegetal
1 colher de chá de fermento para bolos
Raspas de limão
1 pitada de sal
Misture como na receita original. Obterá uma massa podre crocante, perfumada e completamente vegana, perfeita para tortas e biscoitos.
