A massa podre de laranja, receita básica é a base para muitos doces, tortas, pastiera, biscoitos.
A massa podre dará aos seus doces um sabor muito especial, ótima combinação com o chocolate.
A massa podre de laranja pode ser preparada e também congelada, ou você pode conservá-la por um ou dois dias na geladeira envolta em filme plástico, lembre-se apenas de deixá-la à temperatura ambiente por 15/20 minutos antes do uso para que a manteiga amoleça.
Na receita você encontrará também o procedimento com o Bimby.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: para uma torta
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
Ingredientes para a massa podre de laranja:
- 250 g farinha 0
- 150 g manteiga amolecida
- 100 g açúcar granulado
- 1 ovo médio (inteiro)
- 2 gemas médias
- 1/2 laranja (a raspa)
- 1 pitada sal fino
Utensílios para a massa podre de laranja:
- 1 Tábua de amassar
- 1 Tigela
Preparação da massa podre de laranja:
Fizemos a massa podre de laranja à mão, se você quiser, pode tranquilamente prepará-la com a batedeira, basta seguir a ordem em que os ingredientes são adicionados, única recomendação, não trabalhe muito a massa, assim a farinha não desenvolve o glúten e você terá uma massa podre quebradiça após o cozimento.
Rale a casca da laranja.
Em uma tigela coloque o ovo e as duas gemas e com um garfo bata bem os dois ingredientes.
Em uma tigela coloque a farinha 0 peneirada, uma pitada de sal e o açúcar granulado, a raspa de laranja ralada, depois adicione a manteiga em temperatura ambiente cortada em pedaços e por último os ovos, comece a misturar os ingredientes e transfira-os para uma superfície enfarinhada.
Trabalhe rapidamente a massa até obter uma mistura homogênea, forme uma bola, cubra com filme plástico e coloque na geladeira por cerca de 30 minutos.
Agora a massa de laranja está pronta para ser usada para fazer tortas, biscoitos ou outras preparações.
PROCEDIMENTO COM O BIMBY:
No copo coloque o açúcar e a casca da laranja, triture por 20 seg, vel 10.
Adicione agora todos os outros ingredientes e trabalhe por 30 seg, vel 5.
Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada, dê a forma de uma bola, cubra com filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
Não perca:
Com o que posso substituir a laranja?
com a raspa de limão ralada.
Posso usar açúcar de confeiteiro em vez do granulado?
certamente, dessa forma você obterá uma massa mais fina e quebradiça.
