Os muffins com leite quente, muffins macios com uma massa especial, pois é adicionado às ovos, açúcar e farinha o leite quente e depois assados no forno.
Os muffins com leite quente são ideais para o café da manhã ou para o lanche das crianças, muito simples e enriquecidos com açúcar granulado, mas se desejar pode fazê-los sem ou com granulado de chocolate, perfeitos também como sobremesa, leve e de sabor delicado.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 10/12 muffins
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para os muffins com leite quente:
- 190 g farinha de trigo (tipo 00)
- 170 g açúcar refinado
- 3 ovos médios (em temperatura ambiente)
- 110 ml leite integral
- 70 g manteiga
- 1/2 raspas de laranja (ou 1/2 fava de baunilha)
- 1 pitada sal refinado
- 1/2 pacote fermento em pó
- a gosto açúcar granulado
- a gosto açúcar de confeiteiro
Ferramentas para os muffins com leite quente:
- 1 Batedeira
- 1 Tigela
- 12 Forminhas
Passos para a preparação e cozimento dos muffins com leite:
Leve o leite para ferver com a manteiga, desligue o fogo e mexa bem.
Na batedeira, bata os ovos inteiros com o açúcar até obter uma mistura espumosa e quase branca, adicione a farinha peneirada, o fermento, uma pitada de sal e as raspas de laranja ou a baunilha conforme o seu gosto.
Misture por cerca de um minuto e depois adicione o leite quente com a manteiga derretida, quando tiver um composto liso e homogêneo, desligue a batedeira.
Como alternativa à batedeira, você pode utilizar um mixer elétrico.
Encha as forminhas de muffin com a massa obtida, encha apenas 3/4 porque durante o cozimento eles vão crescer e depois coloque-os no forno dentro de uma forma de muffin ou em uma assadeira, nesse caso coloque duas formas de papel para cada muffin para evitar que se abram durante o cozimento.
Se desejar, adicione açúcar granulado como fizemos.
Coloque seus muffins com leite quente em forno pré-aquecido a 180° por cerca de 15/20 minutos, sempre verificando com o teste do palito.
Deixe os muffins com leite esfriarem, polvilhe açúcar de confeiteiro se desejar.
Guarde seus muffins em uma tigela hermeticamente fechada e eles permanecerão macios como recém-assados por vários dias, única recomendação é esperar que esfriem, caso contrário, colocados no recipiente ainda quentes ou mornos, eles tenderão a ficar emborrachados e perder a fragrância.
