A omelete de acelga no forno é um prato principal simples, leve e realmente versátil, perfeito para servir de uma maneira diferente e saborosa de utilizar as acelgas cozidas no vapor ou as acelgas na frigideira com um sabor mais acentuado. A cocção no forno deixa a omelete macia e uniforme, sem necessidade de virá-la e sem usar óleo em excesso. É uma ótima ideia para um jantar rápido, um almoço para levar ao trabalho ou para um buffet salgado, pois corta-se muito bem em quadrados e permanece macia mesmo fria.
Esta versão em tabuleiro quadrado de 19×19 cm permite obter uma omelete com a altura certa, compacta e fácil de porcionar. O sabor delicado das acelgas se une à maciez dos ovos e ao aroma do queijo, criando um prato equilibrado, nutritivo e adequado para toda a família. Você pode servi-la simples, acompanhada de uma salada fresca ou de legumes grelhados, ou colocá-la em um pão para uma refeição rápida e completa.
Cortada em quadradinhos é perfeita também para servir com o aperitivo ou para um buffet.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para a omelete de acelga no forno:
- 4 ovos médios (à temperatura ambiente)
- 200 g acelgas na frigideira (ou no vapor)
- 3 colheres queijo parmesão ralado
- q.b. sal fino
- q.b. pimenta-do-reino
- 1 colher azeite de oliva extravirgem
- 2 colheres leite de vaca (ou vegetal)
Utensílios para a omelete de acelga no forno:
- 1 Forno De Longhi
- 1 Assadeira 19×19
- 2 Tigelas
- 1 Faca
- 1 Batedor manual
Passos para a preparação e cocção da omelete de acelga no forno:
Pique com uma faca as acelgas, se usar as cozidas no vapor, esprema bem para tirar o excesso de água.
Em uma tigela, quebre os ovos, adicione o leite e com um batedor manual bata bem, adicione o parmesão, o sal e a pimenta e misture bem. Neste ponto, adicione as acelgas picadas e mexa bem a mistura para que fique homogênea.
Pegue a assadeira quadrada de 19×19 cm, forre-a com papel manteiga e depois pincele o óleo com um pincel de silicone. Despeje a mistura dentro e nivele com uma espátula para obter uma espessura uniforme.
Coloque no forno já aquecido a 180°C ventilado e cozinhe por cerca de 22-28 minutos, até que a superfície esteja dourada e a omelete esteja inchada e bem firme no centro. Deixe descansar alguns minutos antes de cortar em quadradinhos e servir.
Sirva a omelete com um acompanhamento leve (salada mista ou cenouras em julienne), ou com legumes cozidos.
Você pode cozinhar a omelete também na air fryer a 170° por 15/18 minutos, verifique o centro, deve estar firme.
Notas
Se você não tiver uma assadeira quadrada para esta quantidade, pode usar uma assadeira redonda de 20 centímetros de diâmetro, se usar uma assadeira a partir de 26 cm, dobre a quantidade dos ingredientes.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar outros vegetais além de acelgas
Sim, você pode substituir as acelgas por espinafres, beterrabas, abobrinhas raladas e bem espremidas, brócolis ou couve-flor cozidos e picados. O procedimento permanece o mesmo.
Posso preparar a omelete com antecedência
Claro, ela se conserva bem na geladeira por 2 dias. Você pode apreciá-la à temperatura ambiente ou aquecê-la brevemente no forno ou na air fryer.
Como posso cozinhar a omelete na frigideira
Aqueça um fio de azeite em uma frigideira antiaderente, despeje a mistura e cozinhe em fogo baixo com a tampa por cerca de 8 ou 10 minutos. Quando a superfície começar a firmar, vire a omelete com a ajuda de um prato ou tampa e cozinhe mais 3 ou 4 minutos do outro lado. O resultado será uma omelete macia, levemente dourada e um pouco mais úmida do que a versão de forno.
Posso adicionar outros ingredientes à mistura
Sim, você pode personalizar a omelete adicionando cebola picada, especiarias como páprica ou cúrcuma, um pouco de ricota para obter uma consistência mais macia, ou batatas cozidas em cubos já cozidas. Se adicionar ingredientes mais úmidos, como abobrinhas ou queijos frescos, pode ser necessário aumentar ligeiramente o tempo de cozimento.
