Os pães integrais com castanhas e frutas secas na fritadeira a ar são uma deliciosa opção para um café da manhã ou lanche saudável e nutritivo. São pães macios, feitos com farinha integral e enriquecidos com pedaços de castanhas cozidas e uma seleção de frutas secas como nozes, figos e passas. A fritadeira a ar permite cozinhar os pães de maneira uniforme e rápida, conferindo-lhes uma crosta dourada por fora enquanto permanecem macios por dentro. O sabor doce e delicado das castanhas combina perfeitamente com a crocância das frutas secas, criando um contraste de texturas irresistível. Ideais para serem saboreados com uma camada de mel ou acompanhados de queijos frescos ou frios.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pães
- Métodos de cozimento: Fritura a ar, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para os pães integrais com castanhas e frutas secas na fritadeira a ar:
- 50 g nozes
- 50 g figos secos
- 60 g castanhas cozidas
- 30 g passas
- 100 g farinha integral
- 150 g farinha 0
- 5 g fermento biológico seco
- 1 colher de sopa mel
- 140 ml água morna
- 1.5 g sal fino
Ferramentas para os pães integrais com castanhas e frutas secas na fritadeira a ar:
- 1 Fritadeira a ar
- 2 Tigelas
- 1 Superfície de trabalho
Passos para a preparação e cozimento dos pães integrais com castanhas e frutas secas:
Em uma tigela, coloque a água morna, adicione o mel e misture bem até dissolver, acrescente o fermento biológico seco e misture bem para obter uma mistura líquida sem grumos.
Prepare as frutas secas:
– coloque as passas de molho em água morna por cerca de dez minutos, depois retire a água e seque bem
– pique as nozes grosseiramente
– corte os figos secos em pedaços
– corte as castanhas cozidas em cubos
Em uma tigela grande, coloque a farinha integral e a farinha 0 e misture bem com uma colher, adicione o fermento preparado previamente e comece a misturar os ingredientes, depois acrescente o sal e as frutas secas preparadas.
Trabalhe bem a mistura com as mãos até formar uma massa homogênea que deve crescer até dobrar de tamanho (cerca de 2/3 horas dependendo da temperatura do ambiente).
Quando a massa estiver crescida, transfira-a para uma superfície de trabalho enfarinhada, faça algumas dobras de reforço e divida-a em 4 partes formando 4 pães, faça cortes na superfície e coloque-os na grelha da fritadeira a ar forrada com papel manteiga perfurado.
Deixe crescer por 30 minutos.
Pré-aqueça a fritadeira a ar, depois cozinhe a 160°C por cerca de 25 minutos, até ficarem dourados.
Cozimento no forno: 180°C por cerca de 35 minutos, até dourar.
Deixe esfriar antes de consumir.
Dicas:
Você também pode usar outras frutas secas de acordo com seu gosto: amêndoas, avelãs, damascos secos.
